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마이쏭

김장김치듬뿍 돼지갈비찜~! 고기보다 김치가 더맛있는 칼칼한매운갈비찜♡

오늘의 메뉴. 마이쏭이 완전 좋아라하는!!!!!! 두구두구두구! 쫘좐! 묵은지돼지갈비찜!

사실. 귀차나서 배달음식으로 즐기는 메뉴 중 하나였지요.!

과정은 쉽지만 핏물빼고, 졸이고~ 하는 시간이 귀차나서ㅋㅋ

누누히 말씀드리지만. 항상 즉흥적이기에, 미리 핏물을 빼놓고 저녁에 요리 해 먹는다는둥,

이런 좋은생각은 생각만하고 실행하지 않기에 ㅋㅋㅋ

집에서 해 먹어야~ 맛도 두배! 푸짐~함도 두배! 이거늘. 요놈의 귀차니즘이 문제!!

그래서 오늘! 왕창해서 질리게 먹어버릴테다!!!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비
  • 김치 1/2포기
  • 대파 2뿌리
  • 청양고추 3개
  • 양파 1개
    [양념]
  • 다진마늘 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 생강가루 1티스푼
  • 고춧가루 2큰술
  • 물엿 1큰술
  • 김치국물 2국자
  • 후추
    [고기삶을때재료]
  • 대파흰뿌리
  • 후추
  • 된장 2큰술
  • 소주
    [육수재료]
  • 국물멸치
  • 다시마
  • 북어채
  • 대파흰뿌리
  • 청양고추 1개
조리순서Steps
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돼지갈비는~ 12000원치인가~?
그정도샀어용ㅎㅎ
돼지갈비는 쌀뜨물에 한시간정도담가
핏물을빼주었지요~
다음은 멸치육수만들기!
국물멸치는 마른팬에볶아 수분을 날려주시고
물을부어준뒤~ 나머지육수재료를 넣어줍니다
물이팔팔끓어오르면 다시마만 건져내고~
불을줄여 15~20분 더 끓여주시면되요.
다음은 돼지갈비 데쳐주기!
고기삶을재료를 넣고 물이끓어오르면
고기가 슬쩍 익을때동안 끓여주세요
완전 다익힐필요는 없어요!
이과정은~불순물과 잡내제거효과가있답니다~
고기는 찬물에 여러번헹궈낸 뒤
체에받쳐물기를 제거해주지요
대파와양파는 큼직큼직 썰어
준비하고
청양고추는 어슷썰어 준비합니다
잘익은 김장김치꺼내주고~
냄비에 김치-고기-분량대로 섞은 양념장을 부어주세요~!
그위에 멸치육수를 부어줍니다
김치가 푸욱~~~익도록 끓여야하니
넉넉~하게 부어줫어요
재료가 잠길듯말듯 부어주시면 되겠어요^^
센불로 팔팔끓이다가
은근~~한불에서 졸이기시작!!
떠오르는기름을 제거해가며~ 끓여주시다가
고춧가루추가! 맵게드시고싶으시다면 캡사이신 조금넣어주셔도좋아요
고기도다익고~ 김치도 잘익어간다면!
야채투입!!
엄청 푸짐푸짐
먹을만큼 양은냄비에덜어~
따뜻하게 한번 쓱~데워먹어주면되용! ㅎㅎ
뼈에붙은고기 발라먹는재미는 덤입니다♡
김치찜은 역시
김치가통으로 들어가줘야제맛이에요!
김치가 고기보다 더 맛있는~
맛있는 김치갈비찜!
밥한그릇 금새뚝딱~!
밥도둑이따로없습니다
매콤~~하고
김치쭉쭉찢어먹어주니 기가맥혀용^^
국물에 밥슥슥~ 크흐!

등록일 : 2019-11-21 수정일 : 2019-11-21

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레시피 작성자About the writer

마이쏭

네이버블로그- 마이쏭의맛있는이야기

요리 후기 1

휘섭 2019-11-22 18:05:26

넘 맛있게. 잘 먹었어요~~~감사~~~땡큐♡♡♡ 

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