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집밥한그릇

풋고추 닭껍질 유린기ㅣKFC도 울고 갈 닭껍질 튀김요리!

바삭한 튀김과 매콤새콤달콤한 샐러드의 환상 조합!

자칫 느끼할 수 있는 닭껍질 튀김에

풋고추를 더한 웰빙 레시피!

풋고추 농가를 응원합니다
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양상추 1/3개
  • 어린잎 채소 20g
  • 닭 껍질 100g
  • 튀김가루 1컵
  • 풋고추 2개
  • 청양고추 1개
    [양념]
  • 진간장 4큰술
  • 식초 3큰술
  • 레몬즙 1큰술
  • 설탕 2+1/2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 카레가루 1/2큰술
  • 소금 1작은술
  • 통후추가루 1작은술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양상추 1/3개
어린잎 채소 20g
닭 껍질 100g
튀김가루 1컵(종이컵 기준)
풋고추 2개
청양고추 1개

양상추 1/3개 어린잎 채소 20g 닭 껍질 100g 튀김가루 1컵(종이컵 기준) 풋고추 2개 청양고추 1개

진간장 4큰술
식초 3큰술
레몬즙 1큰술
설탕 2큰술 반
다진 마늘 2큰술
카레가루 1/2큰술
소금 1작은술
통후추가루 1작은술

진간장 4큰술 식초 3큰술 레몬즙 1큰술 설탕 2큰술 반 다진 마늘 2큰술 카레가루 1/2큰술

닭 껍질에 밑간을 먼저 할게요
소금 1작은술

닭 껍질 100g, 소금 1작은술

볼1개

통후추 가루 1작은술

통후추 가루 1작은술

조물조물~잘 섞어주세요

조물조물~

유린기 소스에 넣을 청양고추를 얇게 썰어주세요

청양고추 1개

칼, 도마

얇게 썰어주세요!

풋고추는 반으로 갈라 고추씨를 빼주세요.
나중에 껍질과 함께 튀겨줄 거에요

풋고추 2개

스푼

티스푼으로 하면 씨를 빼기 쉬워집니다!

풋고추는 반으로 갈라 고추씨를 빼주세요.
나중에 껍질과 함께 튀겨줄 거에요
이제 가장 중요한 유린기 소스를 만들어볼게요

볼1개

간장 4큰술

간장 4큰술

식초 3큰술

식초 3큰술

레몬즙 1큰술

레몬즙 1큰술

설탕 2큰술 반

설탕 2큰술 반

다진 마늘 2큰술

다진 마늘 2큰술

조금 전에 썰어둔 청양고추도 넣어줄게요

청양고추 1개 썰어둔 것

잘 저어주세요

만든 소스

스푼

이제 튀김 반죽 물을 만들어볼게요

튀김 가루 1컵 (종이컵 기준)

튀김가루 1컵(종이컵 기준)

카레 가루 1/2큰술

카레 가루 1/2큰술

물 100ml를 넣어주세요

물 100ml

이제 잘 섞어주세요

스푼

이 정도로 묽어야 튀김 옷이 두껍지 않게 된답니다:)

물의 농도를 묽게 해야 느끼하지 않아요!

이제 닭 껍질과 풋고추를 튀기기만 하면 끝나요

식용류 1L

튀김용기

냄비에 식용유를 1리터 정도 부어주세요

식용류 1L

기름의 온도가 160~180 사이가 되면,
불 세기를 중불로 놓고 닭 껍질에 반죽 물을 묻혀 튀겨주세요

밀가루 반죽, 닭껍질 100g, 풋고추 썰어둔것

반죽 물 묻힌 닭 껍질을 잘 펴서 기름 속으로 투하!
서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 떼어내 주세요

젓가락으로 떼어내 주세요

먹음직스럽게 튀겨지고 있어요
중간중간 뒤집어 가며 5분정도 튀겨주세요
이제 풋고추도 튀겨볼게요
풋고추는 센 불에서 빠르게 튀겨주셔야
아삭한 식감이 남아있어요

센 불

빠르게 튀겨주셔야
아삭한 식감이 남아있어요

튀긴 닭 껍질을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

이제 양상추와 어린잎 채소를 그릇에 담아볼게요

큰 그릇

만들어 둔 유린기 소스를 뿌리고
닭 껍질 튀김과 풋고추 튀김을 보기 좋게 올려주세요
풋고추 닭껍질 유린기 완성!:)
풋고추 농가를 응원합니다!
-집밥한그릇-
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팁-주의사항
1.반죽 물의 농도를 묽게 해야 느끼하지 않아요!
2. 풋고추는 센 불에서 빠르게 튀겨주세요!
3. 닭껍질이 아닌 다른 튀김으로 해도 모두 잘어울려요!

등록일 : 2019-11-19 수정일 : 2019-11-21

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레시피 작성자About the writer

집밥한그릇

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