거부할 수 없는 고기반찬/차돌박이 잡채

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쿡따라

거부할 수 없는 고기반찬/차돌박이 잡채

한번 맛보면 헤어 나올 수 없는 마성의 맛 차돌박이 잡채입니다ㅎㅎ
차돌박이 듬쁙 넣고 냉파해 채소 넣고 만든 차돌박이잡채입니다
야들야들 간이 잘 배인 고기와 부드러운 잡채와 조합이 환상궁합이더라구요~

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
350g 구매
당면
200g 구매
양파
1/2개 구매
당근
50g 구매
빨강 파프리카
1/3개 구매
대파
1/2개 구매
깻잎
10여장 구매
식용유
약간 구매

[당면 밑간]

간장
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

[고기밑간]

맛술
1스푼 구매
소금
1/2티스푼 구매
후추
약간 구매

[전체양념]

다진마늘
1스푼 구매
간장
3스푼 구매
흑설탕
1.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
구매
후추
구매
소금
약간씩 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

당면은 끓는 물에 넣어 투명한 색으로 바뀌면 건져
물에 한번 헹궈 물기 뺀 다음
간장과 참기름 넣고 버무려 밑간해 주세요~

당면 불지 않게 잡채 만드는 꿀팁은
미리 간장과 참기름으로 밑간해 주면 됩니다

당근, 양파, 파프리카, 깻잎,
대파는 채 썰어 준비해 주세요~

적힌 분량의 맛술, 후추, 소금 넣어 주세요~

조물조물해 차돌박이 밑간해 주세요~

팬에 기름 약간 두르고 양파와 당근에
소금 약간 넣어 살짝 볶아 두세요~

팬에 기름 2스푼 정도 두르고 다진마늘 넣어 볶아
마늘향이 올라오면 적힌 분량의 간장과 흑설탕을 넣어 주세요~

설탕이 녹도록 보글 보글 끓여 주세요~

차돌박이 넣고 볶아 간이 배이면 당면도 넣고 볶아 주세요~

볶아 둔 당근과 양파, 파프리카, 대파 순으로 넣고 볶다가
모자란 간은 소금으로 맞추고 깨소금과 참기름 넣고 섞어 준 다음
마지막에 깻잎 넣어 주세요~

불끄고 후추 약간 넣고
한번 뒤적거려 주면 차돌박이잡채 완성!

깻잎향도 솔솔 나면서 고기가 들어가 든든해
밥 없이 걍 먹어도 넘 맛있어요~

: 깻잎 대신 시금치 넣어도 좋답니다

차돌박이잡채 관련 상품

등록일 : 2019-11-18 수정일 : 2019-11-18

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

야망유부녀 2020-07-31 07:34:07

맛있게 잘 먹었습니다.!^^

쉐프의 한마디2020-08-04 22:48:09

감사합니다^^*

댓글 0

#차돌박이잡채 #이색잡채 #고기잡채 #일품반찬 #명절음식 #고기반찬 #메인반찬 #잡채 #차돌박이요리 #특별한날

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