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스마일로즈의건강밥상

제철 재료 호박 장아찌 밑반찬으로 만들어보세요

제철에 나오는 재료들을 건조기에 말리거나

요즘처럼 햇볕이 좋을 때 볕에 말려서 보관하거나 밑반찬을 만들어 놓으면 좋겠지요

그래서 애호박과 가지를 말려서 장아찌 볶음을 만들었어요
꼬들꼬들하고 맛있는 밑반찬

호박과 가지장아찌를 만들었어요
씹는 식감도 좋아서 자꾸만 손이 가는 호박 가지장아찌입니다
​

​
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
호박은 세로로 반으로 자른 뒤 반달 모양으로 썰어줍니다
가지는 작은 거 1개 있어서 잘랐는데
사진이 없네요

재료 말리는 시간을 제외했어요

건조기에 70도로 5시간 말렸어요
그리고 햇볕을 쪼여주었어요
건조기에 말리는 사진이 아무리 찾아도 없네요
모든 양념을 섞어줍니다
육수도 부어줍니다
섞어놓은 양념은 바글바글 끓여줍니다
양념이 끓었으면 말려놓은 재료들을 넣어 잘 섞어주면서 볶아줍니다
휘리릭 볶으면서 국물이 졸아들 때까지 볶아줍니다
마지막에 쪽파와 참기름을 넣고 마무리해줍니다
완성 접시에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려줍니다
꼬들꼬들 씹는 식감이 좋은 채소 장아찌입니다
밑반찬으로 만들어 놓으면 맛있게 먹을 수 있는 채소 장아찌입니다
호박 가지뿐 아니라 무를 넣어도 좋아요
가을볕을 그냥 지나보내기 아까워서 이것저것 말려본답니다
말려서 저장 해놓고 미쳐 못 해먹을 때도 많지만 말리는 재미가 있어서요 ㅎㅎ

등록일 : 2019-11-18 수정일 : 2019-11-18

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#호박장아찌#말린채소장아찌#가지장아찌#무장아찌#말린채소반찬
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