오이숙장아찌 l 한식자격증 실기 l 시험시간 25분

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오이숙장아찌 l 한식자격증 실기 l 시험시간 25분

20년도에는 없어질 과제… 근데 이번년도에는 시험이지….
한식자격증 요구사항에만 맞춰서 시험보면 한방에 붙어요~!
시험 직전에 복습하는 건 합격의 지름길~!
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1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[지급 재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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소고기는 키친타올로 감싸 핏물을 제거한다.

파, 마늘은 곱게 다진다.

오이는 5cm 길이로 잘라 가운데 껍질부터 0.5cm 길이로 삼각형 모양으로 자른다.

씨를 제거한 오이를 0.5cm 자른 후 소금 1작은술, 물을 넣고 절인다.

물을 그릇에 자작해질 정도로 넣어주세요

소고기, 표고버섯을 얇게 포를 뜬 후 4cm 길이로 썬다.

간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 다진 파, 다진 마늘, 후추 약간, 참기름 약간 깨소금 약간 을 넣고 양념장을 만든다.

소고기, 표고버섯에 각각 양념을 한다.

오이는 가볍게 씻어 면보로 물기를 제거한다.

오이가 휘어질 정도로 절여주세요

팬에 식용유를 두른 후 오이, 소고기, 표고버섯을 각각 볶아 펼쳐 식힌다.

오이는 소금을 약간 넣고 볶아주세요

그릇에 볶은 재료, 4cm 길이의 실고추, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 버무려 50g 이상 제출하여 완성한다.

: [요구사항] 시험시간 25분
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 오이숙장아찌를 만드시오.
가. 오이는 0.5cm x 0.5cm × 5cm 정도, 소고기는 0.3cm x 0.3cm × 4cm 정도,
표고버섯은 0.3cm 정도 크기의 폭으로 써시오.
나. 오이, 소고기, 표고버섯은 각각 조리하여 함께 무쳐 50g이상 제출하시오

오이숙장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-11-18 수정일 : 2019-11-18

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#오이숙장아찌 #오이장아찌 #한식실기 #한식자격증 #한식 #자격증 #실기 #한식 #오이숙장아찌 #자격증 #실기

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