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면역력요리 _ 꼬막양념무침, 꼬막씻는법 & 꼬막삶는법 &꼬막까는법 대공개

꼬막을 워낙에 좋아하는 가족인데요

그래서 1년 내내 먹을 수 있으면 좋겠다 싶어요 ㅎ

물론 요즘은 제철이 따로 없긴 하지만..

오랜만에 델꼬온 꼬막으로

꼬막 양념무침 만들었어요

면역력 높이는데도 제철음식은 최고지요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 2kg
    [양념]
  • 굵은소금 2T + 2T
  • 까나리액젓 1T
  • 국간장 1T
  • 간장 1/2T
  • 고춧가루 1T
  • 다진마늘 1/2T
  • 매실액 1T
  • 참기름 1/3T
  • 쪽파 약간
  • 미나리 약간
  • 부추 약간
조리순서Steps
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꼬막 손질부터 할게요
꼬막은 굵은소금 넣고
힘껏 문질러 씻은 후 여러번 헹궈 줍니다
씻은 꼬막에 굵은소금 넣고
검정 비닐봉지 씌워 30분 이상 둡니다
저는 2시간 두었어요
해감하는 과정이지요
지금부터 집중!!
물 팔팔 끓이는데요
뽀글뽀글 기포 올라오면
꼬막넣고 삶아요
꼬막을 한 쪽 방향으로 계속 저으며 삶아요
꼬막 살이 한 쪽 껍질에 붙게 하기 위해서 입니다
여러번 씻었는데도 이물질 엄청 뜹니다
꼬막이 입 벌리기 시작하면
불 끄고
그대로 잠시 두어요
꼬막이 입 안 벌린게 있어요
그럴때는 또 방법이 있지요 ㅎ
수저를 사용해 꼬막 이음부분을 살짝 비틀어주면
쉽게 분리 됩니다
껍질벗긴 꼬막은
흐르는 물로 아주 잠깐 헹궈 놓아요
꼬막손질 끝났으니 양념 만들어 볼게요
준비된 양념재료 모두넣고 양념장 만들었어요
쪽파가 없어서 대파 다져서 넣었어요
손질한 꼬막에
준비한 양념넣고 살살 버무려주면
꼬막 양념무침 완성~~
꼬막 비빔밥 할 것이라
2kg 모두 양념에 버무렸어요
꼬막양념무침 완성

등록일 : 2019-11-17 수정일 : 2019-11-19

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