Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,851
상품목록
main thumb
김상궁의수랏간

김장철, 석박지[Seokbakji] 담그기

같은 무와 매운양념인데 깍두기와 석박지는 뭐가 다른가요? 하는 의문을 가지실 수 있는데, 석박지는 김장김치에 쓰는 양념을 그대로 쓴다는 장점이 있어요. 김장철에 김장김치를 만들면서 함께 만들기 좋은 석박지 담그기입니다.
6인분 이상 120분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 찹쌀을 물에 1시간 불려주세요.
2. 육수에 찹쌀을 넣고 끓기 시작하면 2분간 쎈불에서 끓인 후 약불에서 30분간 끓여줍니다.
3. 무우는 2cm정도로 두툼하게 썰어줍니다.
4. 천일염을 고루 뿌린후 1시간 30분간 절여주세요.
5. 중간중간 뒤적여주세요.
6. 체에 받쳐 30분간 물기를 빼줍니다.
7. 쪽파와 갓, 청각을 4cm 길이로 잘라줍니다.
8. 배 1/4쪽을 강판에 갈아주세요.
9. 무우에 고운고춧가루를 붓고 여러번 비벼대며 고춧물을 들여주세요.
10. 설탕, 천일염, 일반고춧가루, 새우젓, 매실청, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 청각, 갓, 쪽파, 찹쌀풀, 대파썬것, 배즙을 넣고 버무려줍니다.
11. 기호에 맞게 설탕, 매실청, 액젓이나 소금으로 간을 추가해주세요.
12. 실온에서 2시간 숙성시킨 후 냉장고에서 숙성시켜주세요.
팁-주의사항
무와 육수가 잘어울려요

등록일 : 2019-11-15 수정일 : 2019-11-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 1

벗꽃마음 2021-01-03 20:27:25

석박지를 레시피 덕분에 맛있게 먹고있어요.고맙습니다~~^^ 

댓글 1
파일첨부
꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
목살구이 맛보장 레시피
더보기
닭다리구이 맛보장 레시피
더보기
콩나물찜 맛보장 레시피
더보기
동태탕 맛보장 레시피
더보기
진미채 맛보장 레시피
더보기
웨지감자 맛보장 레시피
더보기
간장국수 맛보장 레시피
더보기
오이피클 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피