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순수해숍

통밀 수제비 건강한 한그릇

들기름 들깨가루 넣어 반죽하여 구수하고
고소해요
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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통밀수제비 재료
재료:통밀가루2컵,애호박반개,대파20cm
육수재료:국물용멸치10마리,다시마1장
양념:들기름1큰술,들깨가루3큰술(또는 통들깨),국간장1큰술
다진마늘반큰술,소금약간
멸치는 머리 내장을 제거해 약불로 달군냄비에
살짝 볶아주세요.
물1리터에 멸치 다시마를 넣어 10분정도 우린 다음
불을 켜 끓으면 약불로 15분정도 더 끓이다가 건더기를 건져내요.
통밀가루에 들기름1큰술 들깨가루또는 통들깨 3큰술 넣은뒤
물1컵을 조금 씩 섞어가며 고루 치대 반죽을 만들어요.
반죽을 만들때 들기름 통 들깨를 넣어주면 구수하고 고소한 맛이 잘 살아나요.
들깨가루를 사용했어요.
반줄을 만들 때 물의 양을 조절하면서 만들어요.
반죽은 비닐 봉지에 넣어 밀봉한 다음 3시간정도 냉장 숙성해줘요.
애호박은 반 갈라 반달모양으로 썰어주고 대파는 반으로 갈라
어슷 썰어주세요.
끓는 멸치육수에 숙성한 반죽을 얇게 떼어 익혀줍니다.
반죽이 국물 위로 떠오르면 국간장1큰술,다진마늘반큰술,소금
애호박,대파를 넣어 한소 끔 끓여줍니다.
고소한 통밀 수제비 매콤하게 먹고 싶으면 청양고추를 넣어도 좋아요.
통밀 수제비 완성

등록일 : 2019-11-11 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

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