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배고픈엄마

밥과 함께 먹는 불고기치킨, 치밥

불고기양념에 닭다리를 졸였습니다. 짭쪼름하니 밥하고 먹기 딱 좋네요. 야식으로 먹는 기름에 튀긴 치킨이 아닌 밥 반찬으로 밥과 함께 먹으면 좋은 닭조림입니다. 닭다리 간장조림 치밥~~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리 13개를 냄비에 담고 통후추 2작은술을 넣고 닭다리가 충분히 잠기는 물을 붓고 끓여줍니다.
센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 불을 줄여 닭다리를 위, 아래 한번 뒤집어 고르게 팔팔 끓여줍니다.
삶은 닭다리를 찬물에 씻어 건져 줍니다.
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 준비한 닭다리를 넣고 겉면을 노릇하니 고루 볶아 줍니다.
그리고 간장 5큰술, 청주 3큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 고추가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 후추 1/4작은술, 다진마늘 1큰술, 양파 1/4개를 다져 넣고. 물 3/4컵 을 붓고 섞어 만든 양념을 붓고 센불에서 한번 끓인 후 중~약불로 불을 줄여 한번 씩 뒤집어 주면서 졸여 줍니다.
양념이 타지 않도록 바짝 졸여 주시면 되겠습니다.
마지막에 통깨 1큰술과 쏭쏭 썬 대파 초록부분을 넣고 고루 버무려 주세요.

등록일 : 2019-11-11 수정일 : 2024-03-09

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배고픈엄마

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