Name: 한식의 이런 된장! 만능된장만 있다면 3가지 레시피가 가능해 ~!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings

2,126

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한식의 이런 된장! 만능된장만 있다면 3가지 레시피가 가능해 ~!

고등어조림 OK, 시금치나물 OK 제육볶음 OK

만능된장 만들어서 오늘의 식탁을 멋들어지게 차려보쟈구

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4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[만능된장재료]

된장 1종이컵
다진양파 1/2개
다진대파 1/2대
청주 2숟가락
설탕 2숟가락
다진 마늘 2숟가락
물 6숟가락

[시금치된장무침재료]

시금치 150g
대파 1/2대
소금 1/2숟가락
참기름 1숟가락
통깨 약간

[된장고등어조림재료]

고등어 1마리
무 1토막
양파 1/2개
청고추 1/2개
홍고추 1/2개
대파 1대
물 1+1/2종이컵

[된장제육볶음재료]

돼지고기앞다리살 300g
양파 1/2개
대파 1대
청고추 1개
홍고추 1개
통깨 약간

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

만능된장재료를 고루 섞어 완성한다.

냉장고에서 2주간 보관 가능하다

[시금치 된장무침]
대파는 작게 썬다.

끓는 물에 소금을 넣고 시금치가 숨이 죽을 정도로 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

시금치 손질법

볼에 데친 시금치, 작게 썬 대파, 만능 된장 1+1/2숟가락을 섞은 후 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다.

[된장고등어조림]
무는 1cm 두께로 썰고 양파는 채 썰고 대파와 청고추, 홍고추는 어슷 썬다.

고등어 손질법

냄비에 무를 깔고 손질 고등어, 만능 된장 4숟가락, 물을 붓고 센불에서 끓인 뒤 끓어오르면 중불에서 10분간 끓인다.

무가 익으면 양파를 넣고 5분간 조린 후 청고추, 홍고추, 대파를 넣어 1~2분간 더 조려 완성한다.

[된장 제육볶음]
양파는 채 썰고 대파와 고추는 어슷 썬다.

볼에 앞다리살을 담고 만능 된장 3숟가락을 넣어 20~30분간 재운다.

달군 팬에 기름을 두르고 만능 된장에 재운 앞다리살을 넣고 볶는다.

고기가 거의 익으면 양파, 청고추, 홍고추, 대파를 넣고 한 번 더 볶는다.

불을 끄고 통깨를 뿌려 완성한다.

등록일 : 2019-11-10 수정일 : 2019-11-10

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도