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밥순이네

굴무침 만드는법. 제철을 만난 바다의 우유 굴무침.

굴을 유난히 좋아하는 남편을 위해 최대한 깨끗이 손질해 굴무침을 만들었어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 300g
  • 200g
  • 미나리 5줄
  • 1/2
    [양념]
  • 설탕 1T
  • 고춧가루 2T
  • 간장 2T
  • 맛술 1T
  • 2배식초 2T
  • 올리고당 1T
  • 간마늘 2T
  • 생강술 1T
  • 고추장 1T
  • 레몬즙 약간

동영상

조리순서Steps
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무는 강판에 갈아 즙을 내고 굴을 물에 흔들어 한번 씻어 줍니다.
무즙에 오물이 흡수 됩니다.
무즙에 씻은 굴을 사이다와 굵은 소금을 넣고 3~4번 깨끗이 씻어 헹굽니다.
(사이다 2C+굵은 소금 1T)
무는 가늘게 채 썰고 배는 무보다 굵게 채 썹니다.
채썬 무는 사이다 2C과 굵은 소금 넣어 10분간 절여 주세요.
(절여서 헹구지 않고 채반에 건져 물기만 빼줍니다.)
미나리는 2cm 길이로 잘라 주세요.
(미나리는 거머리가 있을지 모르니 잘 보고 깨끗이 씻어 잘라 줍니다.)
설탕,고춧가루,간장,맛술,2배식초,올리고당,마늘,생강술,고추장,레몬즙으로 양념장 만듭니다.
양념에 굴을 제외한 야채를 넣고 양념이 베이도록 무쳐 주세요.
야채가 버무려 졌으면 배와 무,미나리,굴,통깨,참기름을 넣어 살살 무쳐 완성합니다.
팁-주의사항
굴은 무를 넣고 씻으면 무에 오물이 붙어 씻겨 나갑니다.
양념이 먹어보고 달다고 느끼면 설탕이나 올리고당을 조절해가며 넣으세요.

등록일 : 2019-11-08 수정일 : 2019-11-10

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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