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강철새잎

#바지락요리 #바지락술찜만들기 #초간단바지락술찜

바지락 큰 녀석을 구입해서는 그냥 조개탕을 해 먹을까 고민하다가

두가지의 버전으로 만들어 보았습니다.

​

마라를 싫어하는 사람한테는 개운하고 깔끔한 바지락술찜이고요.

마라를 좋아하는 사람한테는 마라조개찜이지요.

​

콩나물까지 넣어서 쪄낸 바지락술찜!!

개운하고 깔끔하고 시원한 국물맛이 좋은 것이 바로 바지락술찜이지요.

술찜이라고 해서.....알콜냄새가 나는 것은 아니고요.

청주를 넣고 끓여 내어서 술찜이라고 하는 것이죠 ㅎㅎㅎ
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 올리브오일을 넣고 다진마늘, 썬파, 홍고추, 청양고추를 넣고 볶아 줍니다.
여기에 열심히 해감한 바지락을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 바지락은 해감하기 위해서 찬물에 담궈 놓으셔도 되지만 바로 쓰실려면 박박 문지르면서 4-5번 물을 갈아주면서 씻어 주시면 됩니다.
국물은 천연조미료해물육수 1컵과 청주를 넣어 주세요. 그리고 간은 소금과 후추로 해주시면 됩니다. 바글바글 알코올이 다 날라갈때까지 끓여 줍니다.
그런 다음에 콩나물을 넣어서 뚜껑을 닫고 쪄 줍니다.
콩나물이 다 익었다면 완성이지요. ㅎㅎㅎ 완성접시에 담아 주시면 됩니다. 아니면 그냥 냄비 그대로 식탁에 올리셔도 좋습니다.
청주를 넣고 끓여낸 바지락술찜 완성입니다. 이건 일식이고요. 이탈리아에서는 화이트와인을 넣어서 졸여서 내 놓는 것이 대부분입니다. 거의 비슷한 느낌이 들기는 하지만 조금은 다른 느낌이지요.

등록일 : 2019-11-07 수정일 : 2019-11-07

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#바지락술찜#바지락요리#청주#술안주#일식요리#바지락술찜만들기#초간단바지락찜#바지락술찜만드는법
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