553
main thumb
어부동김반장

환절기 면역력에 좋은 제철요리, 초간단 도라지나물볶음

찬바람이 불기 시작하면 밥상에 매일 올라오는 반찬중에 한가지가 도라지요리인거 같아요.

도라지요리를 즐겨 먹으면 확실히 목감기는 피해가더라구요.

오늘은 담백한 도라지나물볶음 입니다.

개인적으로 가장 좋아하는 도라지요리예요.
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도라지 650g
  • 쪽파 1개
  • 다진마늘 1수저
  • 멸치육수 or참치액 반컵or참치액 1수저
  • 국간장 2수저
  • 들기름 2수저
  • 참기름 1수저
  • 참깨 1수저
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
도라지는 가늘게 손질하고.
천일염 한수저 넣어 바락바락 치대어 씻어 줍니다.
쓴맛을 제거해줘요.
프라이팬에 도라지를 넣고
들기름 2수저 두르고 5분정도 달달달 볶아 줍니다.
멸치육수 반컵을 넣고,
냄비 뚜껑 닫고, 약불로 10분정도 끓여 줍니다.
도라지가 너무 푹 무르면 식감이 떨어지니 적당하게 시간 조절 해주세요.
도라지 숨이 반으로 줄었지요.
국간장 넣고 휘리릭 볶아 줍니다.
입맛에 따라 간은 조절 해주세요.
다진 마늘과 쪽파 넣고
휘리릭~~
참기름과 참깨 넣고
휘리릭~~
팁-주의사항
도라지는 천일염1수저 뿌려 10분정도 두었다가 바락바락 치대어 씻어 주면 쓴맛을 제거할수 있어요.
도라지나물볶음에서 도라지 너무 안익으면 쓴맛이 나요.
또 너무 익으면 식감이 떨어져요.

등록일 : 2019-11-07 수정일 : 2019-11-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피