Name: 꼬막 삶는법 & 시간, 양념장까지 뚝딱!
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새꼬막 1kg; 뜨거운물 2L; 찬물 400ml

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가루씨

꼬막 삶는법 & 시간, 양념장까지 뚝딱!

쫄깃쫄깃하니 매력적인 식감에~ 바다의 향과 맛이 가득 담겨 있어 자꾸만 집어먹고 싶어지는 꼬막.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새꼬막
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노하우

▶ 꼬막 손질법

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조리순서Steps

먼저 꼬막을 흐르는 물에 바락바락 씻어가며 묻어있는 이물질도 뻘을 없애주세요. *이때 깨끗한 물이 나올 때까지~ 깨끗하게 씻어주시면 OK.

이제 부글부글 끓는 물(2L)에 차가운 물(400ml)을 부은 다음, 꼬막을 넣고 한 쪽 방향으로 휘저어가며 센불에서 딱! 10초만 삶아주세요. 10초 후 뚜껑을 덮고 불을 끈 다음, 4~5분 정도 삶아주시면 된답니다. (대략 잔열에서 익혀준다는 느낌!)

삶아진 꼬막을 체에 밭쳐 한 번 물기를 빼주면 OK.

이제 꼬막이 맞물려진 곳에 수저를 비집어 넣고 돌려서 껍질을 까주시면 된답니다.

이렇게 까준 꼬막은~ 이대로 먹어도 쫄깃쫄깃하니 너무 맛있지만ㅎㅎ

양념장을 올려 먹어도 좋고, 달래와 함께 무쳐 먹어도 꿀맛이랍니다.

*이때 양념장을 만들 때. 간장 2/3T, 물 1t, 고춧가루 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1t, 부순깨 1t, 후추 약간, 다진 청양고추 & 홍고추 1/4개를 넣어주시면 된답니다. *무쳐 먹을 때는 달래만 더 넣으면 OK.

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등록일 : 2019-11-06 수정일 : 2019-11-06

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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