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쿡따라

면역력에 좋은 건강샐러드/단호박 메추리알화분 샐러드

감기예방과 면역력 강화에 좋은 단호박 넣고 만든 메추리알 화분 샐러드입니다

깜찍하고 귀여운 미니화분 모양의 눈이 즐거운 건강샐러드 소개해 드릴게요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 메추리알 12개
  • 단호박 100g
  • 어린잎채소 50g
  • 비티가루 1티스푼
  • 발사믹글레이즈 약간
    [메추리알 삶기]
  • 소금 약간
  • 식초 1티스푼
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
메추리알은 식초와 소금 넣고 약불에서 삶은 후 찬물에 잠시 담갔다가
껍질 벗긴 후 비트가루와 물 넣고 2시간 정도 담가 두세요~

진한 핑크색 내고 싶으면 비트가루양 늘리고 오래 담가 두면 됩니다

2시간 정도 담갔더니 예쁜 핑크색이 나왔어요~
단호박은 껍질 벗겨 전자레인지에 돌려
푹 익힌 후 누르개로 눌러 곱게 으깨 두세요~
단호박 당도가 높아 설탕이나 소금 넣지 않고
그냥 먹어도 너무 달고 맛있더라구요~

맛 보고 덜 달다 싶으면 설탕이나 꿀 추가해 주세요~

메추리알 양쪽 끝부분을 잘라내고 가운데
노른자 부분을 덜어내 주세요~

티스푼 말고 미니칼로 만드시면 편해요!



파낸 가운데 부분에 으깬 단호박을 듬쁙 올려 주세요~
접시에 발사믹글레이즈 뿌리고
만든 메추리알 올리고 어린잎채소
예쁘게 꽂아 화분 모양으로 만들면 완성!
소금이나 설탕 넣지 않고 만든 건강샐러드입니다
한입에 쏙 들어가는 핑거푸드라 집들이나
특별한날 손님초대요리로도 좋답니다
팁-주의사항
단호박 외에 고구마나 감자 활용해 만들어도 굿입니다

등록일 : 2019-11-06 수정일 : 2019-11-06

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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