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알토란

임성근의 동태찌개 - 알토란 255회

알토란 255회

방송일 : 2019.11.03

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
5인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 동태 2마리
  • 7컵
  • 1/4개
  • 다시마 1장
  • 양파 1/2개
  • 통생강 1쪽
  • 북어 대가리 2개
  • 대파 3대
  • 미나리 2줌
  • 두부 1/2모
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
    [염지물 재료]
  • 쌀뜨물 4컵
  • 소금 1큰술
  • 소주 1/2컵
    [양념재료]
  • 고춧가루 5큰술
  • 뜨거운 육수 2국자
  • 된장 1큰술
  • 고추장 2큰술
  • 새우젓 2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 후춧가루 1작은술
  • 신김치 국물 1/2컵

동영상

조리순서Steps
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동태 2마리를 지느러미, 검은 막, 쓸개를 제거한 뒤 염지 물(쌀뜨물 4컵, 소금 1큰술, 소주 1/2컵)에 담가 1시간 둔 뒤 헹군다.
물 7컵에 무 1/4개, 다시마 1장, 양파 1/2개, 통생강 1쪽, 북어 대가리 2개를 넣고 15분간 끓이고 무를 나박 썬 후 대파 3대와 함께 육수에 넣어 5분간 더 끓인
고춧가루 5큰술, 뜨거운 육수 2국자, 된장 1큰술, 고추장·새우젓·다진 마늘 각 2큰술, 후춧가루 1작은술, 신김치 국물 1/2컵을 잘 섞어 양념장을 만든다.
육수에 양념장을 푼 뒤 동태를 넣어 5분간 끓인다
미나리 2줌, 두부 1/2모, 청‧홍고추 1개씩을 넣은 뒤 5분 정도 더 끓여 완성한다.

등록일 : 2019-11-04 수정일 : 2019-11-04

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