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알토란

김하진의 우거지된장지짐이 - 알토란 255회

알토란 255회

방송일 : 2019.11.03

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우거지 1.8kg
  • 소금 2큰술
  • 국거리용 소고기 400g
  • 멸치 육수 10컵
  • 멸치액젓 2큰술
  • 대파 흰 부분 3대
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 4개
    [우거지 양념재료]
  • 된장 4큰술
  • 고추장 3큰술
  • 다진 마늘 3큰술
  • 들기름 2큰술
    [소고기 양념재료]
  • 간장 2큰술
  • 고운 고춧가루 2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 들기름 2큰술
  • 맛술 3큰술
  • 생강즙 1큰술
  • 후춧가루 2꼬집

동영상

조리순서Steps
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끓는 물에 소금 2 큰 술, 우거지 1.8kg을 넣고 10분간 푹 삶은 다음 냉수에 헹군 후 먹기 좋게 찢는다.
손질한 우거지에 우거지 양념재료를 넣고 무쳐 양념한다.
국거리용 소고기 400g 소고기 양념재료를 넣고 무쳐 양념한다.
센 불에 양념한 소고기를 볶다가 우거지까지 넣고 볶은 후 멸치 육수 10컵(2L)을 넣어 중 불에 40분간 조린다.
멸치액젓 2큰술, 대파 흰 부분 3대, 양파 1/2개, 청양고추 4개를 넣고 잘 섞어주면 우거지된장지짐이가 완성된다.

등록일 : 2019-11-04 수정일 : 2019-11-04

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