Name: 베이직 슈크림
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀노른자 3개; 설탕 60g; 옥수수전분 20g; 우유 250g; 바닐라익스트랙 2g; 물 65g; 버터 50g; 소금 1g; 박력분 50g; 달걀 2개

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801

아쟝 A Jyang baking

베이직 슈크림

커스터드크림을 넣은 기본 슈크림

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[커스터드크림]

[슈]

물
65g 구매
버터
50g 구매
소금
1g 구매
박력분
50g 구매
달걀
2개 구매

노하우

조리순서Steps

달걀노른자에 설탕을 넣고 섞어주세요.

체친 옥수수전분(or 박력분)을 넣고 섞어주세요.

냄비에 우유와 바닐라익스트랙을 넣고 살짝 끓여주세요.

끓인우유를 (2)에 조금씩 넣으면서 섞어주세요.

냄비에 (4)를 넣고 걸쭉해질때까지 저으면서 끓여주세요.

완성된 크림은 랩을 밀착시켜 붙이고 식혀주세요.

냄비에 물, 버터, 소금을 넣고 팔팔 끓여주세요.

팔팔 끓은 후 약불로 줄여서 체친 박력분을 넣고 섞은 뒤 다시 중불에서 1분정도 끓여주세요.

으깬감자같은 느낌이에요!

불에서 내리고 달걀을 하나씩 넣고 섞어주세요.

반죽을 들었을 때 뚝뚝 끊어지는 정도가 되면 됩니다.

반죽을 짤주머니에 넣고 일정한 크기로 오븐팬에 짜주세요.

분무기로 물을 골고루 뿌린 뒤 180도 오븐에서 25분간 구워주세요.

굽는 도중 절대 오븐 문을 열면 안돼요! 부풀었던 슈가 가라앉아요.

구워진 슈를 충분히 식힌 후 구멍을 내서 커스터드크림을 채워주세요.

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등록일 : 2019-10-30 수정일 : 2019-12-12

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#슈 #슈크림 #커스터드크림

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