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러빙밍

#닭갈비 [철판치즈닭갈비]

철판치즈닭갈비를 밖에서 사먹는것처럼 집에서 해먹을수있다!

치즈 내맘대로 듬뿍올리고 추가메뉴도 내맘대로 첨가해 내멋대로 닭갈비만들기!

푸짐한 닭갈비한판 만들기!!
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리 정육 700g
  • 양배추 1/4개
  • 가래떡 3줄
  • 고구마 3개
  • 양파 1개
  • 대파 1개
  • 깻잎 10장
  • 당면 1줌
  • 치즈 150g
    [양념]
  • 고추장 4T
  • 고춧가루 4T
  • 간장 4T
  • 설탕 4T
  • 물엿 2T
  • 후추가루 약간
  • 생강가루 또는 맛술 약간
  • 참기름 2T
  • 매실액 2T
  • 다진마늘 2T
  • 사과주스원액 1팩
조리순서Steps
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먼저 큰볼에 양념장을 만들어줄거에요.
다진마늘도 넣어줍니다.

고추장,고추가루,간장,설탕은 1:1:1:1 입니다.

매실액, 후추가루, 참기름, 물엿, 생강가루도 넣어줍니다.

매실액은 생략가능하고, 물엿은 꿀이나 조청으로 대체 가능합니다!
단걸 좋아하지않으시면 넣지않으셔도되요!

저는 사과즙이있어 넣어줬어요!
없으면 물이나 배즙도 가능합니다.(종이컵한컵)
양념 간을보니 살짝 싱거운거같아 소금 한스푼을 추가했어요.

저는 양념이 많은걸 좋아해서 일부러 넉넉하게 만들었어요!
적당한게 좋으시면 처음에 양을 적게넣어주세요!
(닭고기350g 팩당 위 제시한 양념 반절기준)

닭고기를넣고 양념을 발라주세요.
(닭다리정육 350g짜리 두팩사용했어요. 2인분기준-한팩)

매운걸 좋아하시면 고춧가루 추가해주세요.

손질해놓은 떡과 고구마도 이때 넣어줄게요.

고구마를 얇게 잘라야 고기와 비슷하게 익어 먹기좋아요.
두껍게 자르면 익히는데 시간이 오래걸리니 참고해주세요!

조물조물해줍니다.
랩을씌워 잠깐 냉장고에 넣어둘게요.

(30분이상) 바로사용하셔도 괜찮아요.

그사이 야채를 손질 해놓습니다.
양념된고기를 팬에 넣어주세요. 뚜껑을 덮어줍니다.

약불과 중불사이! 센불에서는 고추장양념이 탈수있으니 주의해주세요!

닭고기가 조금익었을때 먹기좋은크기로 잘라줍니다. (10분후쯤)
양파와대파, 양배추를 올리고 섞어주세요.
다시 뚜껑덮고 익혀줍니다.
5분후 깻잎도 넣어줍니다.
거의 완성단계에 가까이왔어요.
당면을 씻어 넣어줍니다.

이때부터는 약불로 놓아주세요.

물에 불려서 사용하면 국물이 많이 줄어들지않아요.
저는 불리지않았는데, 이때 물을 종이컵한개 더 넣어줬어요!

중간중간 확인하고 밑이 눌러붙지않게 저어줍니다.
당면만 익으면 완성이에요!
국물이 너무 쫄았을때는 물을 조금 추가해주세요.(종이컵반컵정도)
5분후쯤 당면이 거의익었을때 치즈를 올려줍니다.
뚜껑을덮고 치즈가 녹을때까지만 기다려주세요.
완성!

마무리도 남은재료 가위로작게 자른후 볶음밥을 해드셔도 맛있어요!(김가루, 참기름 추가)

팁-주의사항
양배추샐러드와 쌈채소, 쌈무를 준비해주시면 손님초대요리로도 그만이랍니다!
당면은 30분정도불려주시면되요! 요리 시작전 불려놓고 사용하시면됩니다.

등록일 : 2019-10-30 수정일 : 2019-10-30

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레시피 작성자About the writer

러빙밍

사랑하는 마음담아 요리하는 세아이엄마입니다:)

요리 후기 1

lailr 2019-11-15 20:37:14

맛있게 잘 먹었어요! 고구마가 덜달아서 아쉬웠지만 벌써 2번이나 해먹었네요ㅎㅎ 감사합니다아 

쉐프의 한마디2019-11-16 09:43:54

제 레시피보고 맛있게 해드셨다니 뿌듯하네요^^ 댓글 감사합니다~~

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