쉽게 만드는 잔치국수 : 육수부터 양념장까지

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쉽게 만드는 잔치국수 : 육수부터 양념장까지

슴슴하면서도 따끈한 국수 한그릇은
요즘 같은 때 몸도 마음도 녹여주는 것 같아요.

언뜻 보기엔 손이 많이 가는 것 같지만
몇 가지 과정을 간소화하면 간단하게 먹을 수 있답니다.

시원한 국물 뽑는 방법과 시간을 단축시키는 국수 레시피 추천드려요:)

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수재료]

물
1L 구매
무 1토막
200g 구매
다시마
1장 구매
멸치
7마리 구매
청양고추
1개 구매
건새우
5g 구매

[국수재료]

멸치다시마육수
600ml 구매
소면
100g 구매
양파
1/3개 구매
애호박
1/4개 구매
당근
1/5개 구매
국간장
1숟갈 구매
소금
1/3티스푼 구매

[양념장재료]

간장
2티스푼 구매
다진마늘
2/3티스푼 구매
참기름
1티스푼 구매
고춧가루
1/2티스푼 구매
다진파
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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물 1L에 무, 다시마, 멸치, 청양고추, (건새우)를 넣고 10분간 끓여주세요.

중불

다시마를 건져내고 약불로 줄인 후
12~15분간 더 끓여주세요.

육수를 끓이는 동안 양념장을 미리 만들고 채소는 채를 썰어주세요.
준비된 육수 3컵을 부은 후 3분간 채소를 넣고 끓이면서
국간장과 소금으로 간을 해주세요.

물이 끓으면 1인분의 소면을 넣고 3~4분간 끓여주세요.

삶은 소면을 찬물에 잘 헹군 후 물기를 빼주세요.

그릇에 면을 담고 따끈한 국물을 부어주세요.
기호에 따라 계란 지단, 김가루, 잘게 썬 김치 등을 올려주세요.

담백하게 드실 분은 육수에 간만 해서 드셔도 좋지만
양념장을 더해서 드시면 더 맛있습니다.

: [국수 삶을 때]
물이 부르르 끓어오를 때 찬물을 한 컵씩 넣어주시면(2~3회)
보다 쫄깃한 면발의 식감을 맛보실 수 있어요^^
육수 자체에 비린 맛을 잡고 칼칼함을 더하기 위해 처음부터 청양고추를 넣었습니다.
매운 맛이 싫으시거나 아이가 먹을 경우 육수 재료에서 빼주세요.

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2019-10-28 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥 레시피 / 인스타그램 @wonderland_3

포토 리뷰 1

요리 후기 3

cream0314 2019-11-21 19:15:10

생애 처음 잔치국수 끓여봤는데 시원하고 정말 맛있었어요!

쉐프의 한마디2020-01-01 10:26:07

어머나! 첫 시도에 맛있게 만들어드셨다니 정말 기분좋은 후기네요^^ 새해 복 많이 받으시고 오늘도 맛있는 음식과 함께 좋은 하루 보내세요~

주부맨 2020-01-19 19:00:20

간단하게 처음해봤는데 좋았어요

쉐프의 한마디2020-01-20 09:15:39

만족하셨다니 다행이네요^^ 감사합니다.

sixtyjung 2019-11-20 08:10:38

존맛탱

쉐프의 한마디2020-01-01 10:28:00

답글이 많이 늦었네요;; 임팩트있는 극찬, 정말 감사드립니다!! 새해 복도 많이 많이 받으시길^^

댓글 1

#국수 #소면 #잔치국수 #한그릇 #점심 #멸치육수 #양념장 #초간단 #잔치국수양념장 #국물

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