쏙음무로 나물반찬 한가지 추가 했지요. 무청된장무침,무청나물

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배고픈엄마

쏙음무로 나물반찬 한가지 추가 했지요. 무청된장무침,무청나물

텃밭에서 쏙아 온 무를 다듬어 가늘고 무가 아직 달리지 않은 여린 무청은 따로 골라 나물 반찬을 했습니다. 여린무청을 데쳐 양념에 조물조물 무쳐 주면 맛난 나물 반찬이 된답니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

데친 무청
1줌 구매
된장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
갈은깨
1큰술 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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텃밭에서 쏙아온 무 중에서 무청이 여리고 무가 달리지 않은 무청은 따로 골라 누렇게 진잎을 떼어 내고 뿌리를 잘라내 나물용으로 따로 다듬어 주었습니다.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 두꺼운 줄기 끝부분부터 넣어 줍니다.

그리고 고루 저어주면서 물이 다시 끓기 시작하면 무청을 건져 줍니다.

그리고 흐르는 찬물에 충분히 식혀 2~3번 흔들어 씻어 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.

그리고 너무 길지않게 4~5cm 길이로 잘라 줍니다.

데쳐 물기 꼭 짠 무청이 한줌이 나왔습니다.

그릇에 데친 무청 한줌을 담고 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고 손목을 힘을 실어 무청에 양념이 쏙 배도록 팍팍 무쳐 주세요.

무청된장무침 관련 상품

등록일 : 2019-10-26 수정일 : 2019-10-28

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