Name: 쫄깃하게 맛있게 마른고사리 삶기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마른고사리 1묶음

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24,833

깻잎언니

쫄깃하게 맛있게 마른고사리 삶기

바삭 잘 마른 고사리를 부드러우면서도 쫄깃하게 삶아서 드셔보세요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마른고사리
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조리순서Steps

물이 끓을동안
마른 고사리에 티가있는지 보고 골라내 주세요

고사리가 삶아지면서 불으니까
물은 고사리의 5배 정도 넣고 끓이세요
물이 끓으면

고사리를 넣고 10정도
계속 뒤적여주세요
고사리에 물이 스며들어서 금세 불어져요
완전 다 불지는 않고 반쯤 불어져요

뒤적이다보면 물이 부르르르 끓어 올라요

물이 끓어 오르면 불을 끄고

뚜껑을 덮고 5분만 두어요
시간을 오래두면 흐물흐 물해져요

5분후에 뚜껑을 열고 고사리를 행궈요

잘행군 고사리를 물에 담궈서 30분에서 1시간정도 물에 우려두어요

: 마른 고사리를 삶을때 찬물에 담구지 마세요
찬물에 처음부터 삶지마세요
꼭 끓는물에 삶아주세요^^
고사리를 냄비에 삶을때는 불끄고 뚜껑덮고 10분후에 행궈주세요
행구고나서 고사를 특유의 쓴맛이 우러나게 물에 담궈주세요^^

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등록일 : 2019-10-25 수정일 : 2019-10-25

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레시피 작성자About the writer

깻잎언니

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

#마른고사리삶기 #쫄깃한고사리삶기

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