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스마일로즈의건강밥상

양파기름 만들기 쉬운 양파기름으로 생선구이 맛있어요

양파기름을 얼마 전 TV에서 방송 중에 보여주는데 저도 예전에 만들었던 향신유와 비슷하더라고요

향신유나 양파기름은 생선 구울 때 더 좋더라고요

양파기름에 고등어구이를 했어요

양파 향이 은은하면서 고등어구이의 비린내까지 잡아준 것 같아요

6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 카놀라유 500ml
  • 양파껍질 다시 팩 1개
  • 양파 큰 것 1개
  • 대파 1개
조리순서Steps
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방송에서는 양파와 양파껍질 식용유만 사용했어요
기름은 참기름 들기름 올리브유 같은 맛있는 기름 빼곤 어떤 기름이든 가능합니다
양파는 채 썰어줍니다
방송에서는 양파만 사용하던데
볶음이나 생선 구울 때 구수함을 더해주기 위해 다시 팩을 한 개 넣어 보았어요
둥근 팬에 양파 채 썰은 것을 넣고 다시 팩과 대파도 넣은 다음
기름을 부어주고 불을 중간 불로 끓여줍니다
기름이 끓기 시작하면 10분 정도 끓여준 다음 다시 팩을 꺼내줍니다
다시 팩을 꺼낸 다음 5분 정도 더 끓여주고 불을 꺼줍니다
불은 중간 불로 끓여야 양파가 타지 않고 좋아요
양파를 #15분 끓인 다음 불을 끈 상태에서
양파를 모두 건져냅니다
평상시 육수 끓일 때 사용한다고 양파껍질을 말려 두었었던 것을 사용했어요
양파 건진 기름에 불을 끈 상태에서 #양파껍질을 넣어줍니다
양파껍질을 넣고 #30분 정도 그대로 두었어요
양파껍질만 채로 건져냅니다
채에 받친 기름을 병에 나누어 담았어요
예쁜 병에 담아 선물해도 좋을 것 같아요
양파기름은 실온에 두는 것보다 #냉장고에 넣어놓고 사용하면 #유통기한 #1개월 이상 된다 하네요
양파기름으로 생선요리나 볶음에 사용하면 고소하고 맛있어요
양파기름 냄새가 온 집안에 퍼지네요~!~~
조금 찍어 먹어보니
예전에 우리가 먹던 양파과자 맛이 나네요
한동안 #볶음요리에도 잘 사용할 수 있겠네요
만들기도 너무 쉬운 #양파기름
음식의 맛을 좌우하는 양파기름
여러분들도 만들어 보세요
아마도 주방의 효자가 될 것 같아요
앞으로 볶음요리는 양파기름이 책임져줄 거예요
자이글에 양파기름 둘러준 후
고등어 구웠더니 정말 맛있어요

등록일 : 2019-10-25 수정일 : 2019-10-25

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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