Name: 양파기름 만들기 쉬운 양파기름으로 생선구이 맛있어요
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

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스마일로즈의건강밥상

양파기름을 얼마 전 TV에서 방송 중에 보여주는데 저도 예전에 만들었던 향신유와 비슷하더라고요

향신유나 양파기름은 생선 구울 때 더 좋더라고요

양파기름에 고등어구이를 했어요

양파 향이 은은하면서 고등어구이의 비린내까지 잡아준 것 같아요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

방송에서는 양파와 양파껍질 식용유만 사용했어요
기름은 참기름 들기름 올리브유 같은 맛있는 기름 빼곤 어떤 기름이든 가능합니다

양파는 채 썰어줍니다
방송에서는 양파만 사용하던데
볶음이나 생선 구울 때 구수함을 더해주기 위해 다시 팩을 한 개 넣어 보았어요
둥근 팬에 양파 채 썰은 것을 넣고 다시 팩과 대파도 넣은 다음
기름을 부어주고 불을 중간 불로 끓여줍니다

기름이 끓기 시작하면 10분 정도 끓여준 다음 다시 팩을 꺼내줍니다
다시 팩을 꺼낸 다음 5분 정도 더 끓여주고 불을 꺼줍니다
불은 중간 불로 끓여야 양파가 타지 않고 좋아요

양파를 #15분 끓인 다음 불을 끈 상태에서
양파를 모두 건져냅니다

평상시 육수 끓일 때 사용한다고 양파껍질을 말려 두었었던 것을 사용했어요
양파 건진 기름에 불을 끈 상태에서 #양파껍질을 넣어줍니다

양파껍질을 넣고 #30분 정도 그대로 두었어요

양파껍질만 채로 건져냅니다

채에 받친 기름을 병에 나누어 담았어요

예쁜 병에 담아 선물해도 좋을 것 같아요

양파기름은 실온에 두는 것보다 #냉장고에 넣어놓고 사용하면 #유통기한 #1개월 이상 된다 하네요

양파기름으로 생선요리나 볶음에 사용하면 고소하고 맛있어요

양파기름 냄새가 온 집안에 퍼지네요~!~~
조금 찍어 먹어보니
예전에 우리가 먹던 양파과자 맛이 나네요

한동안 #볶음요리에도 잘 사용할 수 있겠네요

만들기도 너무 쉬운 #양파기름
음식의 맛을 좌우하는 양파기름
여러분들도 만들어 보세요
아마도 주방의 효자가 될 것 같아요
앞으로 볶음요리는 양파기름이 책임져줄 거예요

자이글에 양파기름 둘러준 후
고등어 구웠더니 정말 맛있어요

등록일 : 2019-10-25 수정일 : 2019-10-25

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도