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윤씨네삼남매

낙지 볶음..

마트에서 낙지가 세일하길래 사다가 맛난 볶음을 해봤어요~
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 낙지 9마리
  • 굵은소금 1줌
  • 밀가루 1컵
    [부재료]
  • 양배추 1/8개
  • 양파 1개
  • 팽이 버섯 조금
  • 당근 조금
  • 편마늘 10개
  • 청양고추 3개
  • 대파 2대
    [양념장]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 참치액 2큰술
  • 간장 2큰술
  • 요리당 2큰술
  • 들기름 1큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 소금 1티스푼
  • 생강술 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1작은술
조리순서Steps
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우선 굵은 소금 한줌을 넣고 바락바락 씻어서 손질부터 해줍니다.
그래도 못 미더우면 저처럼 밀가루 한컵 넣고 또 바락바락 씻어줍니다.
깨끗하게 씻었으니 손질 해주는데요.
낙지 머리에 손을 넣어 뒤집어 내장을 제거해주거나 가위로 머리를 잘라 내장을 제거해주면 됩니다.
그 다음 입도 꾹 눌러서 빼주면 낙지 손질은 끝~
손질이 다 된 낙지는 끓는물에 10초 정도 데쳐주면 됩니다.
데친 낙지는 먹기 좋게 큼지막하게 썰어줍니다.
그 사이 부재료도 손질하는데요.
양배추, 양파, 당근, 팽이버섯, 마늘, 대파 썰어서 준비합니다.

야채가 싫으시다 싶으면 야채 없이 낙지만 볶으셔도 됩니다.
그렇게 되면 양념장은 조금만 넣고 볶으시면 될듯..

분량의 양념을 넣어 양념장을 만듭니다.
데친 낙지에 양념장 모두 넣고요.
야채도 넣어줍니다.
이제 조물조물 무쳐주고요.
달궈진 웍에 기름 없이 넣고 볶아줍니다.
센불에서 5분 정도 볶아주면 되는데요.
너무 오래 볶으면 낙지가 질겨지니 적당히 볶으세요~
팽이 버섯과 대파도 넣고 같이 볶아줍니다.
다 볶아졌으면 참기름 1큰술과 통깨 1작은술 넣어주면 낙지 볶음 완성입니다.
팁-주의사항
콩나물 무침을 해서 곁들어 드시면 훨씬 더 맛있습니다.
국물없이 볶으시고 싶으실땐 야채 없이 볶으시면 됩니다.
야채에서 물이 많이 나와요~

등록일 : 2019-10-22 수정일 : 2019-10-23

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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