Name: 초롱무김치 담그기~알타리김치
Ingredients: 초롱 무 3 kg; 소금 2/3컵; 찹쌀풀2/3컵; 마늘8알; 양파1/4개; 다시마물 1/2컵; 새우젓2T; 멸치액젓1/2컵; 쪽파 조금; 생강가루1t; 고추가루2/3컵; 대파 1/2대

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노란장미

초롱무김치 담그기~알타리김치

재료Ingredients

[재료]

초롱 무
3kg 구매
소금
2/3컵 구매
찹쌀풀
2/3컵 구매
마늘
8알 구매
양파
1/4개 구매
다시마물
1/2컵 구매
새우젓
2T 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
쪽파
조금 구매
생강가루
1t 구매
고추가루
2/3컵 구매
대파
1/2대 구매

노하우

동네 채소가게에 가니
초롱무가 보이네요~
알타리보다 조금큰 초롱무
김장전 요때 담구면 시원하니 맛나다지요~

초롱무김치

알타리김치~ 초롱무김치

초롱무김치 담그는법
초롱무 3 kg , 소금 2/3컵
고추가루2/3컵, 찹쌀풀2/3컵,마늘8알, 양파1/4개,다시마물반컵,
새우젓2T,멸치액젓1/2컵
대파 1/2대,쪽파조금,생강가루1t

알타리보다 커다란 초롱무
아마도 김장무 속은 게 아닐까요?
아님 동치미무 덜자란 거?
1박스 4Kg 단으로 두단정도 양~

아주 큰거 몇개 동치미담게 빼놓고~
잔뿌리 자르고
줄기 연결쪽 칼로 정리하고~
겉 뻣뻣한 줄기 띠어내고

물로 깨끗이 씻고
소금술술 뿌리고 물도 뿌려서 2시간 절여요~
중간에 위아래 바꾸어주구요~
아주 큰무는 2~4등분해요~

절여진 초롱무
물에 헹구어 물기를 빼요~

양념 갈아서 고추가루 넣고 불렸다가
파 넣어요~

고추가루색이 넘 이쁘죠?
바로 영양 고추가루랍니다.

슥슥 버무려 통에 차곡 차곡 담아요~

담자마자 꺼내 먹어보았는데
안 익어도 맛나네요~ㅎ

5일되었네요~
익기도 전에 매일 꺼내 먹어서 작은통으로 바꾸어 김치냉장고로~

무가 커서 한끼에 한개 먹기도 바뻐요~
그래도 요런건 통으로
아작 아작 씹어먹어야 맛나지요~ㅎ

먹기 편하게 잘라 담기도 하구요~
자르지말고 그냥 달라하네요~ㅎ

알타리보다 무가 더아작하고
무에 양념 범벅이아니라
무의 맛이 더있어요
초롱무 있을때 총각김치담구세요~

등록일 : 2019-10-22 수정일 : 2019-10-22

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

포토 리뷰 1

요리 후기 1

-봄의 물가 2020-10-17 09:31:59

레시피에 양파즙과 배즙을 첨가해 초롱무 김치릏 담궜습니다..감사합니다.

#노란장미 #초롱무김치 #초롱무김치만드는법

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