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쿡따라

구황작물 메밀요리/메밀가루 꽈리고추찜

요즘 꽈리고추가 제철이라 가격도 착하고 맛도 좋아 자주 반찬으로 해 먹고 있어요~

메밀가루 듬쁙 묻혀 구수하면서 칼칼한 간단하고 쉬운 밑반찬 꽈리고추찜 소개해 드릴게요~

밀가루 묻힌 꽈리고추찜 보다 더 부드럽고 구수하니 매력적인 맛입니다

따끈한 밥과도 잘 어울리는 반찬이지만 입맛 없을때 밥에 물 말아 요 반찬 하나 곁들어 먹으면 밥한그릇 뚝딱 비우게 된답니다
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽈리고추 200g
  • 메밀가루 1/3컵
  • 대파 1/2개
  • 소금 약간
    [무침양념]
  • 국간장 2스푼
  • 다진파 2스푼
  • 다진마늘 0.5스푼
  • 매실청 1스푼
  • 고춧가루 1스푼
  • 올리고당 0.5스푼
  • 맛술 1스푼
  • 참기름
  • 깨소금 약간씩
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
꽈리고추는 꼭지 제거하고
포크로 군데 군데 몇번 찔러 주세요~

포크나 이쑤시개로 몇군데 콕콕 찔러 주면
찔때 잘 익고 무칠때 간도 잘 배인답니다

적힌 분량의 메밀가루 듬쁙 뿌려
꽈리고추에 메밀가루 옷을 입혀 주세요~
냄비에 물 약간 붓고 끓으면
찜기에 메밀가루옷 입힌 꽈리고추 올려
뚜껑 닫고 10분 정도 푹 무르게 쪄 주세요~
기호에 따라 찌는 시간은 조절해 주세요~

살캉하게 식감 살리고 싶으면 5분 정도 찌면 됩니다

적힌 분량의 무침 양념 모두 넣고
골고루 섞어 무침양념을 만들어 주세요~

국간장과 진간장 반반 섞어 사용해도 좋은데
요건 메밀가루가 들어가 국간장하고 더 잘 어울리는거 같아요~

쪄 낸 뜨거운 꽈리고추에 양념장 모두 넣어 주세요~
살 살 버무려 준 다음
모자란 간은 소금으로 맞추면 완성!!
팁-주의사항
꽈리고추 물기가 있을때 메밀가루 옷 입히고
비닐팩에 넣어 흔들어 주면 간단하게 옷 입힐수 있고
설거지거리도 줄일 수 있답니다

등록일 : 2019-10-22 수정일 : 2019-10-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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