Name: 우리집 술안주! 인삼튀김으로 막걸리 한잔 하실래요?
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 인삼 5뿌리; 밀가루 1컵; 전분 1/2컵; 치자 물 1컵; 조청 조금 (이나 꿀)

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어부동김반장

우리집 술안주! 인삼튀김으로 막걸리 한잔 하실래요?

막걸리 안주로 인삼튀김을 만들어 봤어요.
인삼의 진한 맛과 향을 싫어하시는 분들도 인삼튀김으로 하면 다들 좋아 하더라구요.
바삭바삭~~
인삼 특유의 쌉싸름한 맛은 확 내려주고,
은은한 인삼향이 입안 가득 막걸리안주로 최고지요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

인삼
5뿌리 구매
밀가루
1컵 구매
전분
1/2컵 구매
치자 물
1컵 구매
조청 이나 꿀
조금 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

인삼은 크기에 따라 다르겠지만
저는 5년근 인삼 5뿌리 준비 했어요.
인삼은 솔로 잔뿌리까지 구석구석 씻어 주고
큰것은 반으로 잘라 주고
밀가루를 살짝 뿌려 두었어요.

전날 치자를 찬물에 담가 냉장고에 두었다가
노란 치자물을 사용했어요.
색이 훨씬 예쁘죠.
튀김가루를 사용해도 좋은데
저는 밀가루와 전분을 섞어서 사용 했어요.

튀김반죽은 얼음물로 하면 튀김이 더 바삭하죠.

밀가루 반죽을 입혀 주고 튀겨 줍니다.
기름온도 체크는 나무젓가락을 넣어 봐서 기포가 생기면 알맞은 기름온도지요.
이때 인삼을 넣어주시면 됩니다.

두번 튀기면 더 바삭한데 저는 한번만 노릇하게 튀겼어요.
한번으로도 아주 맛있어요.

: 튀김가루를 사용하시면 간편하고 좋아요.
조청이나 꿀을 찍어 드시면 되고,
청양고추 듬뿍 썰어 넣은 양념간장에 찍어 먹어도 좋아요.

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등록일 : 2019-10-20 수정일 : 2019-10-21

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

#인삼튀김 #메인반찬 #술안주 #막거리안주 #인삼요리 #일상 #보양식 #밑반찬

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