제철음식, 늙은호박볶음 만드는법

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어부동김반장

제철음식, 늙은호박볶음 만드는법

요즘 늙은호박이 제철이죠.
애호박과는 또 다른 느낌이죠.
늙은호박의 달큰한 매력에 푹 빠졌어요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

늙은호박
500g 구매
쪽파
10뿌리 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1수저 구매
참깨
조금 구매
천일염
1/2수저 구매
들기름
2수저 구매
매실청
조금 구매
참치액
1수저 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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요즘 늙은호박이 제철이죠.
늙은호박도 조금 덜익은 호박은 저장이 어려워 껍질을 벗기고, 속을 파내어 호박고지를 만들었어요.

늙은호박은 도툼도톰하게 썰어주고,
천일염 반수저를 뿌려 30분정도 절여 줍니다.

쪽파와 청양고추는 송송송 썰어 준비 했어요.
양파도 있으면 넣으셔도 되요.

절여진 호박은 가볍게 한번 씻어 살짝 물기를 짜줍니다.

들기름 2수저를 두르고 볶아 줍니다.

호박이 거의 다 익으면
나머지 야채들을 넣고 휘리릭~~

늙은호박볶음은 소금간으로도 충분히 맛있는데
저는 매실청과 참치액을 아주 조금씩 추가 했어요.
감칠맛이 최고지요 ㅎㅎ
참깨 솔솔 뿌려 마무리 하시면 되요.

: 늙은호박 볶음 새우젓을 넣어도 아주 맛있어요.

늙은호박볶음 관련 상품

등록일 : 2019-10-20 수정일 : 2019-10-20

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#일상 #늙은호박요리 #제철음식 #호박볶음 #밑반찬 #초간단 #늙은호박볶음

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