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815요리사랑

충청도식 애호박 국수

간단하게 만들어도 맛있는 호박국수 만들기
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1개
  • 삶은 소면 1줌
  • 소금 1/3큰술
  • 통깨 2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 1/2컵
  • 식용유 1큰술
    [양념]
  • 고춧가루 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 양조간장 2큰술
  • 소금약간
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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원 재료는 2인분인데 1인분을 줄여서 만들었습니다
텃밭의 둥근 호박을 사용했어요
호박 1개는 굵은 두께로 채 썰고
볼에 넣고 꽃소금 1/3스푼 넣고 섞어 10분간 절이고
체에 밭친 후 키친타월로 물기 제거한다
작은볼에 분량의 양념 재료를 넣고 양념장을 만든다 1인분의 양이라서 소금은 넣지 않았어요~

재료에 넣었을때 잘 섞이도록 물 약간을 넣고 섞어준다
물은 나중에 넣을 물 1/4컵중 약간을 넣어준다

달궈진 팬에 식용유 1스푼 넣고 물기 제거한 호박 넣고 센 불에서 2분간 볶고
양념 넣고 1분간 볶는다
1분 후 물을 넣고 약불에서 1분간 볶고 통깨 1큰술과 참기름 1스푼을 넣고 섞어 마무리합니다
끓는물에 소면 80~90g정도 (1인분의 양)을 펼쳐 넣고 끓어 오르면 찬물 반 컵을 준비해 크게 끓오를때 찬물을 2~3번 나누어 부어 삶아준다 4분~4분30초 정도 삶아 찬물에 비벼 헹워 완성 그릇에 담고 볶음 재료 올린 후 빻은 깨소금 1큰술을 뿌려 완성한다
완성 사진에는 깨소금이 없는데요 맛있어서 깨소금 뿌리는걸 깜빡 했어요^^

등록일 : 2019-10-20 수정일 : 2019-10-20

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