Name: 전어구이 (술안주)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전어 1kg; 굵은소금 약간; 레몬 1조각

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2,416

봄이엄마의부뚜막

전어구이 (술안주)

가을이맘때만 먹을수 있는 전어구이 입니다 전어 축제도 한다고 하죠 ....싱싱한 전어로 무침과 구이를 둘다 먹을수 있죠
저는 전어축제와 꽃게 축제 할떄 인천에 다녀오는데요 너무 좋습니다 .
전어는 회무침보다 구이를 좋아해서 주로 구이로 해 먹어요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전어
1kg 구매
굵은소금
약간 구매
레몬
1조각 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 레몬 손질법

동영상

조리순서Steps

싱싱한 전어를 구입합니다
저는 회집에서 1K 구입했어요

손질해 줄께요
저는 내장 손질은 하지 않을꺼예요
비닐제거와 지느러미 제거만 해 줄께요

칼집을 내 줄께요 양쪽다 해주세요
전어도 생선이라 생선 비린내가 나요
구워도 비린내가 살짝 날수 있어요
예민하신 분들은 느끼시겠죠
청주나 미림등을 굽기전에 뿌려서 비린내를
제거시켜 주세요

저는 기름없이 전기 양면 그릴을 이용해서 구워낼께요
전어는 잔가시가 많아요
바싹 구우면 잔가시도 다 먹을수도 있어요
타지 않을정도로만 바싹 굽도록 할께요
기름기도 많아서 기름을 두르지 않아도 자체 기름이 나와요

위에 간수가 잘빠진 소금을 뿌려주세요
항상 이야기 하지만
소금은 한포 사놓고 간수 빠지면 쓰세요
맛이 많이 틀리답니다
간수가 잘 빠진 소금은 가격이 높아요
그냥 싸게 사다가 놓으면 알아서 빠져요
시간이 해결해 준답니다

한두번씩 뒤집어 주세요
부서지지 않게 살살 뒤집어 주세요

다 구워진 전어에 레몬 살짝 뿌려서 술한잔 하면 끝내준답니다 ..맛있게 드세요

전어구이 관련 상품

등록일 : 2019-10-19 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

#전어 #전어구이 #제철해산물

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