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지니주담

충청도식 애호박국수

애호박이 제철인 요즘 애호박과 면을 좋아하는 저희 가족이 자주 해먹는요리입니다 애호박과 구합이 좋은 식재료 새우를 더해 영양 흡수를 더 높였습니다
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 2줌
  • 애호박 2개
  • 소금 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 50ml
  • 식용유 1큰술
    [양념]
  • 고추가루 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 양조간장 2큰술
  • 소금
  • 후추가루 약간
  • 토핑용 깨 3큰술
  • 소금
  • 미림 약간
조리순서Steps
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1.애호박을 채로 썰고 볼에 소금1/2큰술 넣어 10분간 절인다음 체로 물기를 제거해준다.
2.작은 볼에 양념 재료를 섞는다.
3.통깨를 곱게 간다.
4.새우살에 미림 소금 약간 넣어 10분간 밑간해둔다.
5.냄비에 소면을 삶는다.
6.깊은팬에 식용유 1큰약간 두르고 물기 제거한 호박과 밑간한 새우를 넣어 센불에 2분간 볶아준다.
7.볶은 애호박 새우에 양념장을 넣고 1분간 볶고 물 50ml를 넣어 1분간 더 볶는다.
8.삶은 소면은 찬물에 여러번 헹궈 물기를 빼고 참기름에 비벼 놓는다.(면에 코팅이 되어 더 쫄깃함을 유지해요)
9.볶은 애호박과 새우를 한김 식힌다. 접시에 면을 올리고 한김 식힌 애호박 새우 볶음을 올리고 갈은 통깨를 올려 완성한다.
팁-주의사항
소면 삶을때 소금을 넣어 삶다가 끓어 오르면 찬물 한대접 넣고 삶아 보세요. 면이 더 쫄깃해져요 그리고 애호박 요리에 새우를 더하면 영양도 풍부해지고 서로의 영양흡수를 도와주는 찰떡 식재료입니다.

등록일 : 2019-10-18 수정일 : 2019-10-20

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