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815요리사랑

[멸치 맛 가루] 요리의 감칠맛을 더하는 천연조미료

요가 맛있어지고 요리가 쉬워지는 감칠맛이 풍부한 천연조미료 멸치 맛가루 만들기
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 국물용 멸치 2줌
  • 육수용 밴댕이 5마리
  • 표고버섯가루 3스푼
조리순서Steps
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멸치와 밴댕이는 머리 내장 뼈를 제거한다

육수용 멸치는 머리 내장만 제거하는데 가루로 만들거라 뼈도 제거합니다

달군 (약불) 팬에 손질한 멸치 넣고 충분히 볶아 말리기
분쇄기나 믹서기에 넣고
곱게 갈아주기
표고버섯가루 마트에서 쉽게 구입이 가능해요
멸치가루에 표고버섯가루 3스푼 넣고 섞기
밀폐용기에 담아 냉장보관
양이 넉넉하면 냉동실에 양이 적당하면 냉장고에 보관 가능해요
멸치가 필요한 요리 국, 찌개, 볶음등에 넣으면 진한 감칠맛이 매우 좋아요
꼭 필요한 천연조미료예요

등록일 : 2019-10-18 수정일 : 2019-10-18

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