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저녁노을

알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법

알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법 힘이 팍팍 솟는 활력 밥상 알토란, 김하진의 마늘청 비법 불맛 나는 돼지불고기를 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [마늘청 재료]
  • 마늘 500g
  • 쌀조청 400g
  • 계핏가루 1숟가락
    [돼지불고기 재료]
  • 돼지고기 300g
  • 부추 50g
  • 대파 1대
  • 깨소금 약간
    [양념 재료]
  • 진간장 2숟가락
  • 사과즙 3숟가락
  • 양파즙 3숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 생강가루
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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1. 마늘청
마늘은 껍질을 벗겨 씻어 물기를 뺀 후 키친타월로 닦아준다.
칼로 잘게 다져준다.(장갑을 꼭 기고 다져줄 것)
소독된 통에 마늘, 쌀 조청, 계핏가루를 넣고 잘 섞어준다. (냉장고에 5일 숙성시킨 후 요리활용, 한 달 후에는 차로 마실 수 있어요.)
2. 돼지불고기
양파, 사과는 갈아 즙을 내주고 부추 대파도 썰어 준비한다.
간장, 마늘청, 사과 즙, 양파즙, 생강가루를 넣고 양념해 둔다.
달군 프라이팬에 고기를 구워준다.
고기가 다 구워지면 참기름을 넣고 완성한다.
접시에 영양부추를 담고 고기를 올려준 후 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 완성한다.

등록일 : 2019-10-17 수정일 : 2019-10-18

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

불.콩.삼 2019-10-18 16:39:27

요리해봤는데 맛있데요. 계피덕에 한약재넣었냐는 소리 들었어요. 마늘이 사람에게 좋다는데 생으론 못먹는데 익혀먹으니 구수하고 단맛이나네요 

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