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알토란

김하진의 고들빼기김치 - 알토란 252회

알토란 252회

방송일 : 2019.10.13

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고들빼기 3kg
  • 도라지 700g
  • 멸치액젓 1/2컵
  • 쪽파 300g
  • 통깨 10큰술
    [절임물 재료]
  • 35컵
  • 천일염 2컵
    [양념재료]
  • 200g
  • 양파 200g
  • 150g
  • 사과 150g
  • 생강 20g
  • 멥쌀밥 2/3컵
  • 멸치액젓 1+1/2컵
  • 건대추 110g
  • 건고추 불린 물 2컵
  • 불린 건고추 250g
  • 통마늘 400g
  • 고운 고춧가루 2컵

동영상

조리순서Steps
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절임물 재료를 섞은 후 손질한 고들빼기를 넣고 3일간 절인다.
절인 고들빼기는 깨끗한 물에 3번 정도 씻어 물기를 뺀다.
손질한 도라지에 멸치액젓 1/2컵을 넣어 30분간 절인 후 체어 밭친다.
믹서에 무 200g,양파 200g, 배 150g, 사과 150g, 생강 20g, 멥쌀밥 2/3컵을 넣는다.
멸치액젓1+1/2컵, 건대추(씨를 뺀것) 110g, 건고추 불린 물
2컵을 넣고 1차로 곱게 간다.
김치양념에 불린 건고추 250g, 통마늘 400g을 넣고 살짝 간다.
간 양념에 고운고춧가루 2컵, 절인 도라지, 절인 고들빼기를 넣고 버무린다.
마지막으로 손질한 쪽파, 통깨를 넣고 섞어 완성한다.

등록일 : 2019-10-14 수정일 : 2019-10-14

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요리 후기 1

Park Nicolus 2019-10-17 10:42:07

맛있어요. ㅎㅎ 

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