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다우우니

충청도식 애호박국수

서울에서 자취하는 충청도인이 그리운 고향의 맛을 찾는 레시피
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 2줌
  • 애호박 2개 540g
  • 소금 1/2큰술
  • 통깨 3큰술
  • 참기름 1큰술
  • 1/4컵
  • 식용유 1큰술
    [양념]
  • 고춧가루 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 양조간장 2큰술
  • 소금
  • 후추 약간

동영상

조리순서Steps
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1) 애호박을 채로 썰고 볼에 애호박과 소금을 넣어 버무린 후 10분간 절인 다음 체와 키친타월로 물기를 제거해준다.
2) 작은 볼에 양념 재료를 섞는다.
3) 통깨를 곱게 갈고 냄비에 소면을 삶는다.
4) 깊은 팬을 달군 후 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 센 불에서 2분간 볶는다.
5) 볶은 애호박에 양념을 넣고 1분간 더 볶고, 물 1/4컵을 넣어 1분간 더 볶는다.
6) 볶은 애호박은 한 김 식혀 찬물에 행군 소면 위에 올려 완성한다.

등록일 : 2019-10-13 수정일 : 2019-10-14

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