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백합엄마

인삼(수삼) 정구지 부침개 바삭하게~~

금산인삼도매시장에 다녀왔어요

6년근 수삼 참 좋네요

알싸한 인삼 향이 은은하게 나는 인삼 부침개

환절기 인삼요리로 우리가족 건강을 지켜보려고요

함께 해 볼까요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 인삼 7뿌리
  • 부추 1줌
  • 계란 1개
  • 부침가루 2컵
  • 볶음소금 약간
  • 올리브유 적당히
  • 홍고추 1개
조리순서Steps
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금산에가서 튼실튼실 하며 싱싱한
인삼 2채를 사 왔습니다
오늘은 인삼 부침개를 만들어 봅니다
담엔 인삼튀김,인삼라떼,다양하게
해 보려고요^^
*인삼은 1채가 750g 이라고 하네요
흐르는물에 깨끗한 칫솔로 흙을 잘
씻어 주어야 합니다
튼실튼실한 놈 제법 좋아 보이죠^^
몸통은 따로 놓았습니다
다음에 꿀에 제워놓으려고요
가는 뿌리만 정리해 놓고~
정구지도 깨끗이 씻어서 3~4cm정도로
썰어 준비 합니다
부침가루는 찬물로 넣으면서 잘
반죽을 하는데 농도를 봐 가면서
물을 조절 합니다
계란 1개 넣고요
반죽의 묽기가 국자로 뜨면 주르륵
흐를 정도가 되도록~
반죽의 농도에 따라 전의 얇기가
다를 수 있답니다
*찬물로 반죽하면 더 바삭해 집니다
반죽에 준비된 재료들을 넣어
줍니다
골고루 반죽이 묻도록 섞어 줍니다
중불로 달군 팬에 올리브유 넉넉히 둘러주고 반죽을 한 국자 넣고 얇게 펴서 부쳐 줍니다
전이 얇으면 얇을수록 맛 있습니다
뒤집어진 전을 뒤집게로 살짝 눌러
주면서 앞뒤로 노릇노릇 하도록
부쳐 줍니다
바삭하게 부친 인삼부침개 완성 이요
부침가루에 간이 되어 있지만
양념간장을 살짝 찍어 먹으면
더 맛 있답니다^^

등록일 : 2019-10-13 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

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