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lee쉐프

제철 레시피 녹두 팬케이크

어려울것 같아 엄두도 못냈던 녹두전을 따라 했는데 생각보다 간단하고 쉽게 할수 있었습니다.

단백하고 바삭한 녹두전에 나만의 팁을 추가해 봤습니다.

베이컨의 고소함과 부드럽고 풍미가 있는 치즈 녹두전은 아이들이 넘 좋아합니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 불린 녹두 1컵
  • 감자 1개
  • 묵은지 100g
  • 새송이버섯 1개
  • 애호박 1/2개
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 메이플시럽 약간
  • 식용유 적당히
    [양념]
  • 쪽파 5줄기
  • 베이컨 4쪽
  • 피자 3장
  • 홍고추 1개
  • 들기름 적당히
조리순서Steps
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묵은지는 씻은 후 국물을 짠 뒤에 1cm로 썰어 주세요
새송이 버섯은 작게 다져 주세요.
청고추,홍고추도 작게 다져 주세요.
애호박은 돌려 깍은 후 속씨 부분은 제거하고 작게 다져 주세요.
불린 녹두와 감자를 준비 해주세요.
감자는 적당하게 썰어 불린 녹두와 같이 믹서기에 갈아 주세요.
갈은 녹두에 새송이 버섯,애호박,청고추,홍고추를 넣고 반죽을 해주세요.
달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올리고 고루 펴 둥글게 만들어 주세요.
노릇하게 익으면 뒤집어서 부쳐 주세요.
완성 그릇에 담고, 기호에 맞게 메이플 시럽을 뿌려 주세요.
(나만의 팁1)
쪽파를 작게 썰어 주세요.
베이컨도 작게 썰어 주세요.
위와 같은 레시피로 만든 녹두 반죽에 추가로 쪽파와 베이컨을 넣고 섞어 주세요.
달군 팬에 식용유와 들기름을 두르고 반죽을 고루 펴 준후 노릇하게 부쳐 주세요.
(팁 2)
달군 팬에 식용유와 들기름을 두르고 반죽을 작은 크기로 올린후
홍고추를 썰어 고명으로 올려 노릇하게 부쳐 주세요.
완성 그릇에 담아 주세요.
(팁 3)
치즈를 길이로 썰어 주세요.
노릇하게 구워진 녹두전 위에 치즈를 올린 후 파슬리 가루를 뿌리고 뚜껑을 닫고 녹여 주세요.
완성 그릇에 담아 주세요.
팁-주의사항
*치즈는 좋아하는 종류를 사용하세요.
*녹두는 껍질을 깐 피녹두를 사용했습니다.
*3시간 정도 물에 담가 불려 주세요.
*애호박은 속씨 부분를 제거하고 다져 넣으면 좀더 식감이 좋고 수분도 적어 전을 좀더 바삭하게 부칠 수 있습니다.

등록일 : 2019-10-12 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

계량컵은 180ml 입니다 계량 1큰술은 밥수저 1술과 티 스푼으로 1술입니다.(액체) *참고로 저염식일때 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

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