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강철새잎

# 국물요리 #국끓이기 #소고기뭇국만들기 #양지를 넣고 끓인 소고기무굿이지만 육수는 해물채소육수

강원도 여행을 통해서 횡성에서 구입한 국거리용 설깃을 이용한 국입니다.

양이 국거리로 하기에는 좀 많아서는 두가지로 만들려고요.

하나는 소고기뭇국과 하나는 소고기미역국이지요.

무국은 소금과 후추로만 간을 해 주고요.

미역국은 반드시 국간장으로 간을 해 줍니다.

이번에는 조금 남은 무를 이용해서 시원하고 진한 소고기뭇국입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 한우소고기 양지 150g
  • 1/4개
  • 천연조미료육수 1L
  • 참기름 1큰술
  • 소금 1큰술
  • 후추 1작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 썬파 1큰술
  • 청양고추 1개
조리순서Steps
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무가 팔뚝만한 무였습니다. 그 무의 1/2일만 사용했고요.
무를 편으로 썰어서는 3등분 한 다음에 다시 세로로 3등분 해 줍니다. 무의 크기는 취향에 맞게 썰어 주시면 됩니다.
냄비에 썬 무와 함께 한우소고기를 넣어 줍니다. 참기름을 두바퀴 둘러 주시고요. 달달 볶아 줍니다.
그리고 준비한 육수입니다. 달달 볶은 후에 육수를 부어 줍니다. 육수는 천연조미료해물육수입니다.
소고기가 회색빛이 될때까지 볶아 주세요. 그래야 육수가 맑게 나올 수 있기 때문에요. 전 그렇더라구요.
자 이제 육수를 부어서는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
간은 국간장이 아닌 소금과 후추로만 해 줍니다. 국간장으로 할 수도 있는데 국물색이 변하기 때문에 소금만으로 간을 맞춰 주었습니다.
마지막으로 다진마늘과 썬파를 올려서 다시한번 무가 충분히 물러질때까지 끓여 줍니다.
진한 소고기의 향과 더불어서 시원한 소고기뭇국 완성입니다.

등록일 : 2019-10-11 수정일 : 2019-10-11

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

성희신 2019-10-24 19:56:52

쇠고기 무국을 오랜만에 끓여서 레시피보고 하였는데 맛있게 먹었습니다 감사합니다  

쉐프의 한마디2019-10-26 14:29:54

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

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