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강철새잎

#양배추요리 #감자요리 #양배추감자국만들기 #천연조미료와 해물을 넣어서 만든 육수에 끓여낸 시원한 양배추감자국!!!

감자를 냉장고에 오래 두었더니 안되겠다고 싶어서

감자국을 끓일려고 하다가는

보통 육수를 낼때에 양배추를 넣기도 하는데

그 양배추를 썰어서 넣어서 감자국을 끓이면

시원하면서도 달달한 맛이 날 듯 싶더라구요. 양배추가 달잖아요. ^^

쌀쌀해진 날씨에는 역시 국물이 최고이기도 하지요.

그래서 감자와 양배추를 넣고

황태대가리, 꽃게, 새우껍질과 대가리, 표고버섯기둥, 파뿌리, 천연조미료를 넣고 끓인 육수에

감자양배추국을 끓였더니 정말 국물맛이 끝내주네요 ㅎㅎㅎ

진하면서도 담백한 맛이 아주 좋았던 국인데

이 육수로 황태해장국을 해주었더니 넘넘 맛있다고 국물이 짱이라고 하네요 ㅎㅎ
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 2개
  • 양배추 1/4개
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 천연조미료해물육수 1L
  • 다진마늘 1작은술
  • 썬파 2큰술
  • 소금 1작은술
  • 후추 1작은술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
천연조미료와 해물을 넣고 만든 육수입니다.
이 육수에 감자와 양배추를 비슷한 크기로 썰어서 넣어 줍니다. 그냥 듬성듬성 썰어 주세요.
다진마늘과 썬파를 올려서 팔팔 센불에서 끓여 줍니다.
간은 소금과 후추로만 해 줍니다. 조선간장을 쓰게 되면 색이 변색이 되기 때문에 전 그냥 소금간만을 해 줍니다.
팔팔 끓어 오르면 올라오는 거품들을 모두 깔끔하게 제거 해주세요. 그래야 맑은 국을 드실 수 있어요.
매콤한 맛을 주기 위함도 있지만 감자와 양배추의 비릿한 채소맛을 없애 주기 위해서 청양고추와 홍고추를 채썰어서 넣어 줍니다.
국물이 끝내주는 감자양배추국 완성입니다. 양배추에서도 단맛과 시원한 국물맛을 내어 주시는 알고 계시죠!! 양배추를 사용하고 심지는 버리게 되는데 버리지 마시고 육수용으로 활용해 보세요.

등록일 : 2019-10-10 수정일 : 2019-10-10

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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