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윤씨네삼남매

시래기 데치고 손질하기..

로컬푸드에서 시래기 한봉지 사와 데쳤어요~

나물로도 감자탕으로 해먹을려구요~

손질할때 시간이 오래 걸리지만 그래도 맛있으니 그걸로 된걸로~ㅎ
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 시래기 150g
  • 적당히
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로컬푸드에서 사온 시래기 한봉지..
세보니 10개 들어있어요~
냄비에 물 끓여주고요.
물이 끓으면 시래기 넣어줍니다.
요리 수저로 꾹꾹 눌러가며 잠기게 해주고요.
센불에서 20~30분 정도 푸~욱 끓여줍니다.
30분 정도 끓이고 나서 불끄고 이대로 뚜껑 덮어 놔둡니다.
하룻밤 정도 놔두면 잘 불려져 있어요~

밤에 삶았다가 오전에 손질하면 딱 맞더라구요~

다음날 뚜껑 열어보니 잘 불려진듯합니다.
이제 삶은 시래기 밑둥 부분은 가위로 잘라내구요.
이렇게 껍질을 위에서 부터 벗겨내면 잘 벗겨져요~
오래 끓여 먹는 음식일때는 상관없지만 나물로 해먹을땐 이렇게 껍질을 벗겨내야 부드러운 시래기를 먹을 수 있답니다.
다 손질한 시래기는 나물로 볶아 먹을 수 있고요, 시래기 넣은 감자탕 끓여먹어도 맛있답니다~
팁-주의사항
하룻밤 정도 놔두면 잘 불려지니 그때 손질하면 손쉽게 손질 할수 있어요~
손질한 시래기는 물기가 있는 상태로 비닐에 넣어 냉동실에 얼려두었다가 해동해서 사용하면 됩니다.
물기를 너무 짜내면 나중에 말라서 맛이 없어져요~

등록일 : 2019-10-09 수정일 : 2019-10-10

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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