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-Travel HEY

냉동초밥과는 차원이 다른 촉촉한 새우초밥

싱싱한 제철 새우로 만든 촉촉한 새우초밥입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 큰거 14마리
  • 대나무꼬지 14개
  • 2공기정도
    [양념]
  • 와사비 0.5T
  • 식초 4T
  • 설탕 2T
  • 소금 0.5T
조리순서Steps
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밥을 고슬고슬하게 준비해주세요.
-다시마를 넣고 밥을 하면 더 맛있어요.
그동안 새우를 손질해주세요
-긴수염과 머리의 뾰족한부분들을 가위로 잘라준뒤 꼬지를 꼬리쪽부터 껍질가까이 꽂아주세요.
꽂은 새우를 끓는물에 넣어 고루 익혀주세요.
-중불로 3분정도
-아주 찬물에 새우를 한김 식혀주세요.
(얼음을 끼얹어도 좋아요.)
-끓였던 물과 익힌새우의 머리부분은 가위로 잘라 나중에 육수로 사용하면 좋아요.
배합초를 만들어 밥에 섞어주세요.
-배합초는 넉넉히 만들어 초밥뭉칠때 손에 바른후 만들면 밥이 손에 잘달라 붙지 않아요.
새우껍질을 벗겨주세요 .
-꼬리꼭지의 침부분을 위로 꺾어 껍질을 까면 잘까져요.
새우가운데로 칼집을 내주세요
(펼쳐질수있도록)
손에 배합초를 묻혀서 밥을 먹고싶은 크기로 뭉쳐주세요.
-그위로 와사비를 취향껏 올려주시요.
그위로 새우만 올려주면 완성입니다.
팁-주의사항
배합초는 넉넉히 만들어서 새우 위로 조금 발라주면 더 촉촉해요.

등록일 : 2019-10-09 수정일 : 2019-10-10

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레시피 작성자About the writer

-Travel HEY

T는 숫가락계량 t는 티스푼계량입니다 https://m.blog.naver.com/starrainbear

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