건강반찬~ 새콤달콤한 꼬들빼기무침!

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왕눈이2

건강반찬~ 새콤달콤한 꼬들빼기무침!

친정엄마의 작은텃밭에서 자란 꼬들빼기를 조금뽑아서
새콤달콤하게 무침을 해봤어요
쌉쌀하면서도 새콤달콤한 건강한 반찬이네요~^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고들빼기
800g 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
사과식초
2큰술 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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엄마의 텃밭에 심어놓은 꼬들빼기를 뜯어 누런떡잎을 제거후 뿌리를 다듬어 손질후 물에 한번 살살 흔들어 씻어주었어요

끓는물에 소금 1큰술을 넣어 주세요
*첨부터 소금을 넣고 끓이시면 안되요 물이 펄펄 끓을때 넣어야되요

손질후 한번 씻어낸 꼬들빼기를 끓는물에 넣고 30초간 데쳐주세요

데쳐낸 꼬들빼기를 찬물에 3번정도를 깨끗하게 씻은후 뿌리가 굵은건 반으로 가르시고
먹기좋은 길이로 잘라주신후 물기를 꼭짜주세요

대파 반개를 작게 다져넣어주시고 다진마늘/사과식초/통깨/올리고당/설탕/고추장을 넣어주신후 잘 버무려주세요

저는 꼬들빼기의 쓴맛이 좋아서 쓴맛을 우려내지 않았어요
싫으신분들은 우려내서 무침을 하세요
새콤달콤하면서도 끝으로는 쌉싸롬한 맛이 감도는 꼬들빼기무침이 완성이 되었어요

: 꼬들빼기의 쓴맛이 싫으신분께서는 1~2시간을 찬물에 담구어 주셨다가 무침을 하세요

꼬들빼기무침 관련 상품

등록일 : 2019-10-08 수정일 : 2019-10-10

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 2

사랑주원맘 2021-03-08 13:39:02

덕분에 잘 들었습니다.^^

쉐프의 한마디2021-03-08 16:19:55

ㅎ감사합니다~♡

최양순 2023-04-16 07:09:44

고맙습니다 맛있어요

쉐프의 한마디2023-04-16 15:44:07

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#건강식단 #쉬운반찬 #제철밥상 #나물반찬 #새콤달콤 #밑반찬

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