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815요리사랑

[골뱅이 소면] 황금비율 양념으로 만드는 안주

집나간 입맛도 돌아오는 골뱅이 소면 무침 술안주에 최고지요~
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 골뱅이 1캔
  • 소면 적당히
  • 진미채 30g
  • 삶은 콩나물 1줌
  • 대파 30g
  • 당근 약간
  • 오이
  • 양파
    [양념]
  • 고춧가루 1스푼
  • 매운 고춧가루 1/3스푼
  • 고추장 2/3스푼
  • 간장 약간
  • 설탕 1스푼
  • 골뱅이국물 4스푼
  • 2배사과식초 4스푼
  • 참기름
  • 깨소금 각 1스푼씩
조리순서Steps
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재료 준비하고, 콩나물 1줌은 약 3분 정도 삶아 물에 헹궈 식힌 후 소금과 참기름 약간 넣고 무쳐놓는다
대파(흰 줄기부분) 반을 갈라 심지를 빼고 두 세번 접어 채 썬다

대파는 두 세번 접어서 채 썰면 모양이 잘 나와요

썬 대파 채는 물에 잠시 담가 매운맛을 제거하고 건져 물기 제거
골뱅이와 국물은 따로 분리하고 국물 4~5스푼은 남겨 놓고 큰 골뱅이는 자르고
볼에 알맞게 자른 진미채 넣고 골뱅이 국물 4스푼을 넣고 잠시 불린다
물이 끓으면 소면 펼쳐 넣고 3~4분 간 삶아 준비한다
촉촉해진 진미채에 고추장, 고춧가루, 설탕, 마늘,간장 조금 넣고 먼저 버무린 후
당근, 밑간한 콩나물 넣고
골고루 버무리고
간이 맞으면 식초랑 파채 넣고 살살 버무린다

골뱅이 무침에는 3배 사과식초나 2배식초가 좋은데요 신맛은 가감하세요~

청양고추 (선택) 넣고 참기름과 깨소금 넣어 섞어 완성합니다
오이,양파는 선택하세요
탱글탱글한 소면과 곁들이면 한 끼 식사로 술안주로 굿~~

등록일 : 2019-10-07 수정일 : 2019-10-08

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