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바겨사

10월 제철 수산물 삼치데리야끼구이 생선요리 완성

10월부터 2월까지 삼치가 제철 수산물이랍니다.

제철 생선은 생물을 사서 먹어야 살도 많고 더 맛있으니까요.

삼치로 조림을 하려고 사 오긴 했는데 얼마 전에 고등어조림을 했으니 이번에는 삼치데리야끼구이로 생선요리를 만들었습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삼치 1마리
  • 전분
  • 기름
  • 소금
  • 후추
  • 맛술
  • 간장 5T
  • 설탕 1T
  • 맛술 3T
  • 7T
  • 편생강 3조각
  • 통마늘 3개
  • 레몬차 1T
조리순서Steps
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고등어보다 수분이 많아서 부드럽게 느껴지는듯하죠.
1마리에 5,500원인데 세일 타임에 가서 3,900원에 사 왔어요.
삼치 등에 칼집을 내고 소금과 후추, 맛술을 뿌려서 잠시 재워둡니다
간장 5T, 설탕 1T, 맛술 3T, 물 7T, 편생강 3T, 통마늘 3개, 레몬차 1T 넣어서 소스를 만들었어요.
레몬을 넣고 싶었으나 조림할 생각에 레몬을 안 사 왔어요.
비슷한 거 뭐가 있을까 싶어서 냉장고를 열어보니 레몬차와 유자차가 보여서 레몬차 1T를 넣어봤어요
편생강 3조각은 길게 채 썰고 통마늘 3개는 편으로 썰어서 넣었어요.
간을 보니 아무래도 레몬차가 들어가서 단맛이 많이 느껴져서 살짝 걱정을 했는데 조리고 맛보니 맛있더라고요.
그런데 다시 만든다면 설탕을 빼고 레몬차만 넣을 생각입니다.
삼치를 전분가루를 묻혀줍니다.
전분가루로 옷을 입혀주면 생선 살이 단단해진답니다
달군 팬에 기름을 두르고 삼치를 껍질쪽부터 튀겨줍니다.
팬에 깔려 있는 저거 기름종이 같은 건데 세척해서 계속 사용하는 그런 거예요. 생선을 굽고 나서 팬에 냄새가 남지 않아서 아주 좋아요.
앞뒤로 노릇하게 구워주시면 됩니다.
구우면서 시간은 단축시키고 설거지를 늘리는....
삼치를 튀긴 후에 그 팬에 소스를 끓여도 되는데 빨리하자고 옆에서 소스를 끓였어요.
삼치 위에 끓여놓은 소스를 부어주세요.
앞뒤로 돌려가면서 조려주면 삼치데리야끼구이가 된답니다.
어느 순간 소스가 졸아들죠.
소스가 삼치에 스며들어서 아주 맛난 삼치데리야끼구이가 되었어요.
팁-주의사항
제가 4조각을 만들었지만 맛을 보느냐고 하나를 다 먹었어요. ㅋㅋ
반찬으로 만들었는데 그냥 하나 들고 먹어버렸죠.
가운데에 파를 썰어서 올려주니 눈으로 봤을 때 더 맛있어 보이기도 했고 파와 함께 드셔도 됩니다.
삼치데리야끼구이 10월 제철 생선요리로 만들어드세요.

등록일 : 2019-10-07 수정일 : 2019-10-07

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

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