매콤한 우엉 조림과 김밥 맛이 나는 우엉 주먹밥.

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밥순이네

매콤한 우엉 조림과 김밥 맛이 나는 우엉 주먹밥.

우엉 조림을 하고 나서 그 우엉조림으로 볶음밥을 하려다 주먹밥을 만들었는데 김밥맛이 나면서 너무 맛있었어요.
바쁜 아침 식사로도 좋을것 같아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[우엉주먹밥]

밥
2공기 구매
우엉조림
조금 구매
조미김
5장 구매
통깨
구매
참기름
구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 다진마늘 보관법

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▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 조미김 보관법

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우엉은 필러로 껍질 벗겨 채 썹니다.
섬유질 때문에 연필 자르듯이 써는게 좋지만 어슷 썰어도 되고 채 썰어도 됩니다.
저는 주먹밥 까지 할려고 짧은 길이로 채 썰었는데 원하시는 길이로 잘라도 됩니다.

자른 우엉은 식초를 넣은 물에 30분 담궈 물기 뺍니다.(갈변 방지)

고추는 송송 썰어 주세요.
전 고추가 없어서 꽈리고추를 넣었는데 집에 있는 고추 넣으셔도 됩니다.

달군 팬에 식용유와 들기름을 2T씩 넣고 자른 우엉이 투명해 지도록 볶아 줍니다.
사진으로도 잘 안보여서 안찍었는데 5분 정도 볶으면 됩니다.

볶아 지면 간마늘,설탕,생강술,간장,고추기름 넣어 물기가 거의 없어질때 까지 졸여 자른 꽈리고추 넣고 올리고당,통깨,참기름 넣어 완성합니다.

다음은 주먹밥 이에요.
밥 2공기에 우엉조림과 조미김,통깨,참기름 넣어 동글동글 만들면 우엉 주먹밥 완성.

: 우엉은 3일 밖에 보관하지 못하므로 보관 할때는 이틀정도 햇볕에 말렸다가 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관합니다.
필러를 이용해 껍질 벗기고 채썬 우엉은 갈변 방지를 위해 식초를 탄 물에 30분 담궈 물기 뺍니다.

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등록일 : 2019-10-04 수정일 : 2019-10-04

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#우엉 #우엉조림 #우엉조림만드는법 #우엉김밥 #주먹밥

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