녹두전 집에서 만드는 녹두부침개

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바겨사

녹두전 집에서 만드는 녹두부침개

지난주에 녹두팬케이크를 하고 녹두가 남아 있어서 이번에는 녹두전을 부쳤습니다. 종로 광장시장에서 반죽 사 와서 부쳐먹기는 했어도 한번은 해보고 싶었거든요. 짝꿍이가 계속 언제 해줄 거냐고 보채서 말 나온 김에 녹두를 불려놓고 마트 가서 없는 재료 사 왔답니다.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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고기는 소금, 후추, 맛술에 잠시 재워둔다.

고사리와 숙주나물은 데친 후에 작게 자른다.

김치 중간 사이즈 7장을 물에 양념을 씻은 후에 자르고 대파와 청양고추를 준비한다.

볼에 재료들을 모두 담고 소금과 후추를 뿌린다.

녹두는 6시간을 불려 껍질을 벗기고 멥쌀은 3시간 정도 불린다.

물 1컵과 녹두, 멥쌀을 믹서기에 넣고 살짝 씹히도록 갈아준다.

녹두 간걸 볼에 부어주고 간마늘 1T와 들기름 2T를 넣어서 녹두전의 반죽을 만든다.

팬을 달군 후 기름을 붓고 조금씩 떠서 녹두부침개를 부친다.

녹두전을 앞뒤로 노릇하게 부치고 간장소스를 만들어 완성한다.

: 녹두 양을 줄이고 김치를 좀 더 넣으면 맛있어요.

녹두전 관련 상품

등록일 : 2019-10-04 수정일 : 2019-10-04

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바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#녹두전 #녹두부침개 #녹두

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