백종원 진미채볶음 맛있는 양념

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백종원 진미채볶음 맛있는 양념

보관도 쉽고 유통기한도 긴 진미채볶음
자취반찬으로도 엄지척이지요.
맛있게 만드는 법 소개해드릴게요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어채
2줌 구매
통깨
1T 구매

[양념장(밥숟가락 계량)]

고추장
2T 구매
고춧가루
1T 구매
다진마늘
1/2T 구매
간장
1T 구매
설탕
1T 구매
물엿
2T 구매
참기름
1T 구매
맛술
2T 구매
마요네즈
1T 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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먼저 진미채는 물에 살짝 불려주세요.약 5분정도로 가볍게 불려주면 부드러워지면서 진미채가 살짝 짠맛이 있는데 이 짠맛도 조금 중화해준답니다.

진미채를 불려주는 사이 양념장을 미리 준비해주면 좋아요.
오징어채는 흡수력이 좋기 때문에 양념장을 꼬옥 미리 준비해줘야 한곳에 몰리지 않고
고루 양념을 묻힐 수 있으니 미리 양념장을 풀어 준비해주세요.
양념장은 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 다진마늘 반큰술
그리고 간장 1큰술 설탕 1큰술 물엿 2큰술
여기에 참기름 1큰술과 맛술 2큰술을 넣어주면 끝인데요.

백종원 양념장은 여기에 마요네즈를 넣어요.

그 사이 불려진 진미채는 먹기 좋게 한입크기로 썰어주세요.
미리 썰어둬야 나중에 먹기가 참 편하더라구요.

팬에 기름을 2큰술정도 두르고
준비한 양념장을 모두 부어 먼저 볶아주는데요
이때 강불은 너무 세서 쉽게 타버리니 약불정도로 볶아주세요.

양념장이 파르르 끓여 오를 때 까지만 볶아주면 돼요.

이제 준비한 오징어채를 넣고 양념이 고루 베이도록 볶아주면 끝
양념장 비율이 굉장히 양념이 적어보이는데
오징어채가 흡수를 잘 해서 그런지 여기저기 잘 묻으면서 골고루 색이 나오더라구요.

더 새빨갛게 만들고 싶으신 분은 고춧가루를 조금 더 넣어주셔도 돼요.
백종원 꿀팁은 여기에 마요네즈 1큰술을 넣어주면 끝이에요.
저는 없어서 생략~했습니다.
오래 볶을 필요 없이 색이 잘 물들면 불을 꺼주시면 돼요.

다른 부재료들은 꼭 넣지 않아도 되고 마무리로 이렇게 고소한 통깨만 솔솔~뿌려주세요.

: 마지막에 마요네즈를 넣으면 고소함이 UP

진미채볶음 관련 상품

등록일 : 2019-10-01 수정일 : 2019-10-01

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 5

눈부신햇살111 2019-10-09 20:39:18

양념을 약하게 해서 아이들 밥반찬으로 했더니 너무 잘먹어요. 감사합니다~~~

쉐프의 한마디2019-10-19 13:36:19

감사합니다~!!

ny.나연 2020-03-22 19:59:25

맛있었어요 딱 적당한 양념 200g 으로 해도 좋네요

쉐프의 한마디2020-03-24 14:59:44

후기감사합니다.^^

으뜸이 2019-10-17 19:45:26

넘넘 맛있네요. 레시피 감사합니다.^^

쉐프의 한마디2019-10-19 13:36:12

감사합니다^^

금여 2019-11-13 08:59:57

점말 맛있게 되었어요 감사해요

쉐프의 한마디2019-11-13 12:57:32

후기감사합니다^^

옹이까꿍맘 2019-11-03 13:28:21

넘넘맛있었어요^^

쉐프의 한마디2019-11-13 12:57:36

감사합니다^^

댓글 0

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