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으네양

충청도식 애호박국수

평소 어머니가 애호박과 국수를 좋아하셔서 잔치국수에 애호박 잔뜩 넣고 자주 끓여드리는데 좀 더 색다른 애호박 국수요리를 맛보여드리고 싶어서 만들었습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 2줌
  • 애호박 2개
  • 소금 1/2큰술
  • 통깨 3큰술
  • 참기름 1큰술
  • 1/4컵
  • 식용유 1큰술
    [양념]
  • 고춧가루 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 양조간장 2큰술
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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애호박은 채로 썰어준 후 볼에 애호박과 소금을 넣어 10분간 절여줍니다.
절인 애호박은 체와 키친타올을 사용하여 물기를
제거해줍니다.

애호박을 소금과 함께 버무릴때는 조심히 버무려야 애호박이
부서지지 않아요

작은 볼에 양념 재료를 섞어줍니다.
통깨는 곱게 갈아서 준비해줍니다.

통깨는 깨소금을 사용하면 더욱 편리해요.

냄비에 소면을 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
깊은 팬을 달군 후 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 센 불에서 2분간 볶아줍니다.

센 불에서 빠르게 볶아야 물이 생기지 않아요.

볶은 애호박은 양념을 넣고 1분,물 1/4컵을 넣고 1분 볶아줍니다.

양념이 탈 수 있으니 불 조절을 잘 해주세요.

볶은 애호박은 한 김 식혀줍니다.

센불

식힐 때는 애호박을 넓직하게 펴놔야 빨리 식혀져요.

소면 위에 볶은 애호박을 올린 후 곱게 갈은 통깨를 뿌려줍니다.
팁-주의사항
애호박을 센 불에다가 빠르게 볶아야 물이 생기지 않아요.

등록일 : 2019-09-29 수정일 : 2019-09-29

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