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핸디B

서리태 콩국수 : 고소하고 진한 콩국물과 쫄깃한 면발의 콜라보

콩국수는 여름 별미지만 가끔은 찬바람 불 때도 생각나곤 하는 메뉴랍니다.

취향에 따라 고소함, 간간함, 달콤함 모두 조절이 가능하니 간단하게 만들어 드세요:)
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 서리태 2/3컵
  • 쌀소면 100g
  • 참깨 1숟갈
  • 소금 1티스푼
  • 설탕 2티스푼
  • 미숫가루 OR견과류 1숟갈
조리순서Steps
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콩은 2/3컵을 충분히 불려서 준비해주세요.
(찬 물에서는 8시간, 뜨거운 물에서는 1시간 이내)
끓는 물에 넣고 12분간 콩을 삶은 후 물을 빼고 식혀주세요.

중~약불

조리시간에 콩 불리는 시간은 제외하였습니다.

삶은 콩, 깨 1숟갈, 물 300ml 내외, 소금 1티스푼, 설탕 2티스푼을 넣고 믹서에 갈아주세요.

미숫가루와 견과류를 약간 첨가하시면 좀 더 고소한 맛이 살아요~

소면을 삶아주세요.
저는 쌀소면(샘* 제품)을 이용해서 4분 30초 삶아낸 후 찬물에 바락바락 씻어주었습니다.
* 일반 소면이나 다이어트를 위한 실곤약을 이용하셔도 된답니다.
만들어진 콩국물에 소면을 담고 원하는 고명(방울토마토, 오이 등)을 올려주세요.

콩 껍질과 입자가 씹히는 게 싫은 분들은 체에 콩국물을 걸러주세요.

쓱쓱 비벼서 맛있게 드세요^^
팁-주의사항
개인적으로 콩 껍질, 입자가 씹히고 걸쭉한 게 좋아서 잠깐 동안만 거칠게 갈아냈습니다. 담백한 맛을 살리려고 소금, 설탕 간도 약하게 했구요^^
콩을 갈 때 뻑뻑한 정도를 보아 물의 양을 가감하시고 취향에 따라 소금과 설탕 양을 더해주세요~

등록일 : 2019-09-28 수정일 : 2019-09-30

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 레시피 https://blog.naver.com/pinesmell

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