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핸디B

초간단 양파장아찌 : 새콤달콤~없으면 아쉬운 절임 반찬

새콤달콤한 장아찌만 있으면 입맛이 없거나 기름진 음식을 먹을 때 딱~이죠!

하루만 숙성시켜도 맛있게 드실 수 있는 레시피입니다:)
6인분 이상 5분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 양파 3개
  • 청양고추 2개
    [양념]
  • 양조간장 200ml
  • 300ml
  • 식초 150ml
  • 설탕 1/2컵
조리순서Steps
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장아찌를 담을 유리병을 미리 소독하고 건조시켜 주세요.

2.4kg 꿀 유리병을 이용하시면 편해요^^

간단한 열탕 소독 방법 : 병을 세척한 후 끓인 물을 1/3 정도 넣고 살살 흔들어주면서 내부를 소독해주세요.

양파와 청양고추를 먹기 좋게 썰어주세요.
저는 이등분한 양파를 가로로 한 번, 세로로 세 번 썰어 8등분 해주었습니다.

양파 3개, 청양고추 2개

준비해 둔 유리병에 썰어둔 양파와 고추를 넣어주세요.
간장물을 한소끔 끓여주세요.
* 종이컵(200ml) 계량
( 양조간장 1컵+물 3/2컵+식초 2/3컵+설탕 1/2컵 )
간장물을 부어주시고 상온에서 식혀주세요.
미지근해지면 뚜껑을 닫고 냉장실에 넣어주세요.

냉장실에 넣기 전에 깨끗한 숟가락으로 양파를 잘 섞어주세요.
(위에 뜬 양파까지 양념이 잘 배도록-)

냉장실에서 하루만 숙성해도 완성!
꺼내서 맛있게 드세요^^
팁-주의사항
1. 2.4kg 꿀 유리병 하나 챙겨두시면 장아찌 병으로 두고두고 쓰실 수 있어요
2. 새콤한 맛을 좋아하시면 식초는 1컵까지 넣어주셔도 좋습니다.
저도 대부분 1컵까지 넣는답니다^^
3. 진간장 사용시 간장 양을 줄여주셔야 한답니다. 이 점 참고하셔서 처음에는 조금만 배합하시고 조금씩 양을 늘려가는 방법으로 간을 맞춰주세요~

등록일 : 2019-09-26 수정일 : 2019-09-27

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 레시피 https://blog.naver.com/pinesmell

요리 후기 4

-yhk 2019-10-07 21:37:28

아주 간단해서 따라해 봤어요~ 숙성을 시켜 봐야겠지만 냉장고 넣기전 그냥 하나 먹어 봤는데 맛있네요~ 

쉐프의 한마디2019-10-08 12:13:22

최대한 간단하게 정리해서 올려본 레시피인데 맛도 마음에 드셨으면 좋겠네요. 감사합니다^^

웃기는 장동건 2019-09-26 23:21:50

생마늘이랑 매실청 약간 추가했는데 아주그냥 새콤달콤 맛나네요~ 레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2019-09-27 09:44:21

더 맛있게 만들어 드셨군요^^ 저도 감사드립니다. 기분좋은 금요일 하루 보내세요~

밥이죠아 2019-09-29 15:39:59

양파랑 청양고추가 남았어서 따라서 양파장아찌만들어봤어용ㅎㅎ 소스는 맛있게 됬는데 잘담궈졌으면 좋겠네요~~ 레시피 감사합니다!! 

쉐프의 한마디2019-09-29 17:15:25

ㅎㅎ맛있게 익어줬으면 좋겠네요. 저도 감사합니다!!^^

댓글 4
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